在家能做泡椒凤爪，一点不差于外面买的！

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      有很多朋友都比较爱吃的凤爪，从市场买来的就有些不太卫生，在家其实也可以做凤爪。做泡椒凤爪最关键的一点，就是在做的时候一定要泡一次冰水，这样鸡爪更脆香。鸡爪在冰水里泡一下，能够用低温破坏蛋白的稳定结构，让味道更加容易进入到肉皮里，吃起来更加的好吃。下面小编给大家讲一下泡椒凤爪的具体步骤。你看我的步骤，是不是比你的多了一步，也是这样才保证了鸡爪的味道更加好吃，吃起来就停不下来。

     首先准备食材，鸡爪、成品泡椒、料酒、花椒、大葱、蒜、生姜、植物油等作料，通常就是厨房常用的佐料。把买回来的鸡爪指甲尖切掉，然后用水多冲洗几遍，尤其是褶皱的部分，可以用刷子刷洗，但是力道要轻，不要把皮刷烂，洗干净之后切成两半；葱、姜、蒜、花椒等也切碎或切段，放在一边备用。

     烧开水把鸡爪放在锅中，再加上适量的姜片、花椒、料酒等大料和葱段等厨房调料，用工具混匀后，开大火焖煮，煮到差不多熟透之后把鸡爪捞出来。准备一些冰水，把捞出来的鸡爪全部都放进冰水中泡半个小时左右。另准备一碗水，加入适量的白醋、辣椒、蒜末、姜片、冰糖等倒入一袋的泡椒，泡椒包装里的汤汁也倒进去。混合匀后把鸡爪倒进调制好的汤汁里泡一段时间，把碗存在冰箱的保温层12小时之后，就可以吃了。

   这样做出来的泡椒凤爪更加的脆香，如果喜欢吃软一点的鸡爪，可以在保鲜层里多放一段时间，以上就是全部过程了，怎么样是不是很简单。