江阴人的特色菜,红烧鳗鱼

红烧江鳗不知道大家有没有吃过鳗鱼呢？这鱼在江阴地区可是很出名的哦！对于鳗鱼的做法，本地人有两种处理方法，一是把鳗鱼进行清蒸，二是红烧，但是红烧鳗鱼最为受欢迎。这道菜说

红烧江鳗不知道大家有没有吃过鳗鱼呢？这鱼在江阴地区可是很出名的哦！对于鳗鱼的做法，本地人有两种处理方法，一是把鳗鱼进行清蒸，二是红烧，但是红烧鳗鱼最为受欢迎。这道菜说起来有一定的烹饪难度，属于中等的难度。
关于鳗鱼，在日本有一个流传很广的故事。古时候日本渔民出海捕鳗鱼，因为船小，回到岸边时鳗鱼几乎死光了。但是，有一个渔民，他的船和船上的各种捕鱼装备，以及盛鱼的船舱，和别人都完全一样。可他的鱼每次回来都是活蹦乱跳的。他的鱼因此卖的价钱高过别人一倍。没过几年，这个渔民就成了远近闻名的大富翁。直到身染重病不能出海捕鱼了，渔民才把这个秘密告诉他的儿子。在盛鳗鱼的船舱里，放进一结鲶鱼。鳗鱼和鲶鱼生性好咬好斗，为了对付鲶鱼的攻击，鳗鱼也被迫竭力反击。在战斗的状态中，鳗鱼生的本能被充分调动起来，所以就活了下来。

渔民还告诉他的儿子，鳗鱼死的原因是它们知道被捕住了，等待它们的只有死路一条，生的希望破灭了，所以在船舱里过不了多久就死掉了。

渔民最后忠告他的儿子，要勇于挑战，只有在挑战中，生命才会充满生机和希望。