好吃的美食怎么吃都不厌,来年江阴这些美食我还要一一尝遍
线上江阴网:真羡慕做一个吃货,开心的时候吃,不开心的时候还是吃!尤其是作为江阴人就更幸福了,因为有数不清的美味!
河豚
古诗说得好“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”最好的河豚跟最好的刀鱼一样,都是在清明前为佳。因为清明前的河豚,其鱼皮上的毛刺还非常柔软,一过清明则会变硬,难以下咽。
推荐食地:江阴地区的河豚属于长江流域最为肥美的,因此江阴本地的大厨也就成了最了解河豚的人,虽然现在的河豚多为养殖,毒性已大大降低,但要做的美味又安全还是很考验厨师的技艺,因此吃河豚必去江阴,奶汤、清炖、红烧……各大口味应有尽有。江阴的“河豚渔村”以及每天宾客盈门的“江阴河豚世家”都是不错的选择。
马兰头
一到春天,田头和马路边上
就会有绿油油的马兰头~
以前物质匮乏的时候
大家都会上山采野菜吃
用马兰头做蔬菜
可是我们江阴人一贯的风俗呢
香椿头
这可是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”!
香椿头叶厚芽嫩,绿叶红边
营养价值还很高!
每年三月下旬,地产香椿头上市时
你家桌上会有凉拌香椿和香椿炒蛋吗?
蚕豆
绵绵软软,随即融化
一点点鲜香,一点点回味
嫩到可以连壳一起吃!
做成茴香蚕豆嘎嘣脆
是江阴人都爱吃的零嘴儿
也是一道非常不错的下酒菜~
芦蒿
江阴人春天爱吃的时蔬,芦蒿绝对算得上一号。吃芦蒿不易。每年芦蒿最鲜美的时间非常短,过了三月四月就老了;更重要的是,芦蒿吃起来费工更费时。
芦蒿只吃梗上最嫩的一小段,掐摘一盘芦蒿要花很长时间,而且必须用手掐,才能提鲜扬清。
螺蛳
明前螺,赛过鹅!
清明节前螺蛳肉质肥美
壳中尚无小螺蛳,最是鲜嫩
泥腥气也小
无论营养还是口感都处于巅峰
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