冬季绿叶菜，别错过芥蓝！这2个做法好吃有营养

到菜市场去买菜，经常看到有许多见也没有见过的蔬菜，然则也有一些是许多家庭经常食用的蔬菜如芥蓝，和西红柿、黄瓜一样，是我们饭桌上的罕见菜。吃芥蓝的优点有哪些，忌讳人群又须要注重什么呢？本日让我们来讲讲。

吃芥蓝的优点：

从养分学角度上说，芥蓝的养分价值很高，而且另有肯定的药用价值，是我国南边罕见蔬菜，然则在北部地区菜市场上也能经罕见到。吃芥蓝的优点主要由以下罕见几点：

1.从养分角度看

富含胡萝卜素和维生素C，而且含量比我们一般以为高胡萝卜素的菠菜都要高。

2.从药用角度看

芥蓝含有硫代葡萄糖苷，在剖析后会发生一种叫做萝卜硫素的物资，是当前发明的蔬菜中抗癌结果最好的，能够有用防备心脏病，还具下降胆固醇的功用。同时还具有利尿化痰、解毒结果。

虽然芥蓝有许多优点，然则有些人群是不发起食用的，尤其是胆囊炎患者。

妊妇是不是能吃芥蓝？

妊妇作为一种特殊人群，饮食要分外注重，那末妊妇能够吃芥蓝吗？答案是能够的。

一是因为芥蓝具有雄厚的胡萝卜素等优点，所以发起妊妇适当食用，然则在食用时须要注重，不发起生吃，不发起过量食用。因为从中医角度看，芥蓝食用过量有斲丧真气的不良结果。

二是苦味的蔬菜具有清热消暑的作用，芥蓝也不破例，还能协助肠道爬动分泌胃液协助消化，所以妊妇在消化不良、吸取不好的时刻，能够适当吃芥蓝。但如果妊妇脾胃寒则发起少许食用。

三是芥蓝像其他蔬菜一样，可能会存在农药残留的状况，尤其是妊妇在食用的时刻肯定要注重洗濯，防备农药超标影响胎儿康健。

芥蓝的做法有哪些？

1.清炒芥蓝：

起首预备食材：芥蓝、大蒜、适当食盐、食用油、豆豉。起首将芥蓝洗濯清洁、切段备用，大蒜切末；二是用开水炒熟芥蓝，水中到场适当食盐和食用油，大火煮1分钟摆布，捞出后装盘，放上蒜末，淋入豆豉；三是开仗热油，将热油淋在蒜末上即可食用。

2.豆腐炒芥蓝：

预备芥蓝切段、炸豆腐、蒜末、适当食盐、鸡精、料酒即可。第一步是放锅热油后将蒜末爆香，到场芥蓝菜梗举行翻炒，可盖盖举行焖煮；第二步再到场炸豆腐和菜叶子举行翻炒；第三步到场调料翻炒，到场少许开水，焖煮一会后即可出锅装盘。

以上内容引见了芥蓝的养分价值和药用价值，还明白了忌讳人群，因为芥蓝具有许多优点，发起妊妇在怀胎时期食用，然则因为过量具有肯定的副作用，所以要把握好量不可过量。人人本日就能够回家在厨房用芥蓝大展技艺了。