你吃的鸡蛋能够都白吃了！注重吃鸡蛋的5个误区！

鸡蛋我们餐桌上很罕见的食物，然则，虽然你天天吃它，能够一直都吃错了！关于鸡蛋的服法许多人都有一些小疑问和误区，到底有什么误区呢？

吃鸡蛋误区一：妊妇吃鸡蛋越多越好

鸡蛋是人人公认的养分补品。然则鸡蛋同时也是高蛋白食物，食入过量的蛋白质，会在肠道发生大批的氨、酚等代谢产物，对人体构成肯定迫害，轻易引发头晕目眩、腹部胀闷、四肢乏力等病症，涌现“蛋白质中毒综合征”。

因而，就算是妊妇、产妇照样身体虚弱的病人，天天可吃3-4个鸡蛋已经是极致，如许就充足补充人体所需蛋白质了。

吃鸡蛋误区二：鸡蛋怎样吃养分都一样

鸡蛋服法也是多种多样的，有煮、蒸、炒、炸等。就鸡蛋养分成分的吸取消化率来讲，煮、蒸蛋是100%，轻炸是98%，炒蛋是97%，荷包蛋是93%，久炸是81%，生吃仅为30%-50%。因而，煮、蒸鸡蛋才是最能锁住养分的服法。

吃鸡蛋误区三：蛋壳色彩越深，养分价值越高

许多人会经由历程蛋壳色彩来挑鸡蛋，以为色彩越深的养分价值越高。

但是现实并非如此。起首，蛋壳的色彩取决于一种名为“卵壳卟啉”的物资，这类物资自身是没有养分价值的。再者，从鸡蛋的构成历程来看，蛋壳是鸡蛋构成的末了一步，也就是说，不论蛋壳是白的照样黄的，蛋内里的物资早就构成了。

吃鸡蛋误区四：煮鸡蛋的时候越长越好

正确是煮蛋体式格局应该是：将鸡蛋洗清洁后，放在盛水的锅中先泡1分钟，再用慢火烧开。水开后改用微火再煮8分钟。

鸡蛋切忌烧煮的时候太长，煮太久不仅蛋壳轻易碎裂，蛋黄中的亚铁离子还会和硫离子发生化学反应，构成硫化亚铁沉淀，障碍人体对铁的吸取。

吃鸡蛋误区五：“初生蛋”、“功用蛋”更有养分

如今市场上许多鸡蛋有种种名头，价钱也比平常鸡蛋高，然则养分价值呢？

平常来讲，鸡在生历久130-160天内生出来的蛋叫做“初生蛋”。现在尚没有检测数据表明，初生蛋比平常的鸡蛋更有养分。而且，初生蛋的个头较小，每一个约40g，因为分量不达标，在国外是不允许贩卖的。

“功用蛋”则是指经由历程饲料手艺让鸡蛋含有硒、锌、钙、碘等养分素。这听起来很嵬峨上，但现实上，许多产物都只是商家的噱头，平常的鸡蛋实在就能够补充人体所需的养分素了。