一天吃几个鸡蛋最好？看完这3个科普诠释，豁然开朗

鸡蛋是养分雄厚的食品，富含优良蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素等，可以加强记忆力，保护视力，有助于减肥。然则近年来有传言说鸡蛋胆固醇太高，不能吃太多，那末一天吃几个鸡蛋最好呢？为了保存鸡蛋的养分，又该煮几分钟？

一天吃几个鸡蛋最好？

第一，我们要相识鸡蛋的养分成分。一个50克摆布的鸡蛋，内里的蛋白质约有7克，有6克脂肪， 82千卡热量。鸡蛋的氨基酸比例相符人体生理须要，很轻易被吸取，其富含卵磷脂，可以加强记忆力，除此之外，鸡蛋还含有维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物资，所以鸡蛋是“抱负的养分库”，而且这些养分成分都很轻易被吸取。

第二，血液中胆固醇水温和摄取脂肪含量、运动水同等要素有关，与逐日摄取的胆固醇关系不大。50克的鸡蛋含有188毫克的胆固醇，而且重要集合在蛋黄部份。为了满足差别人的养分须要，又不形成养分过剩，差别人群的鸡蛋食用量会有所差别，比方老年人天天可以吃1至2个，处置脑力或轻膂力事情的青年和中年人天天可以吃2个，正处于发育阶段的少年和儿童天天可以吃2至3个鸡，而产妇、妊妇、乳母以至病人，天天可以吃3个，别的肥胖症和三高患者对胆固醇比较敏感，最好征询医师后再吃。

末了，一天吃两个鸡蛋实在没问题，然则胆固醇较高的人就要注重点吃，别的蛋黄养分雄厚，切不可抛弃。

鸡蛋煮几分钟好？

鸡蛋中最名贵的莫过于蛋白质，但假如长时候煮，蛋白质会变性，养分大打折扣。所以，鸡蛋的烹煮要领每个人都该引发注重，才把养分价值最大化。

①煮鸡蛋前，先将鸡蛋放入冷水中，可以削弱蛋内气压，等水烧开沸腾后再最先计时。

②差别的时候会煮出熟度差别的鸡蛋，沸腾后三分钟会煮出蛋清熟软，但蛋黄刚熟的溏心蛋，此时最大水平保存了鸡蛋的养分，不过未能充足杀灭沙门氏菌，而且人体须要90分钟才充足消化。

③沸腾后煮五分钟，这时候蛋黄轻轻凝结，色彩呈金黄色，抗养分物资被损坏，而沙门氏菌也在平安范围内，是最养分的鸡蛋。

④沸腾煮凌驾十分钟，蛋白质的构造会更紧实，比较难消化，蛋氨酸分解出的硫化物会和蛋黄起回响反映，天生不容易吸取的硫化铁，丧失养分。

也就是说，水沸腾后再煮五分钟的鸡蛋最好，口感软糯，而且也平安，能较圆满的保存了鸡蛋的养分。

鸡蛋养分雄厚，但也不能多吃，应当根据个人所需，科学的盘算数目，别的煮鸡蛋也要控制火候，水开后煮五分钟的鸡蛋是最圆满的。