鸡蛋别再炒着吃了！放锅里一蒸，好吃又不省事

鸡蛋不仅养分雄厚，而且价钱亲民，因而备受人人的迎接，也常常涌现在各家的餐桌上。鸡蛋羹因其口感滑嫩、易消化，是一道老少咸宜的佳品。那末，怎样才做出一道喷香滑嫩的鸡蛋羹呢？

【材料】

鸡蛋2个，温开水140ml，生抽、香油、香葱少量。（此为一人量）

【做法】

1.将鸡蛋打入碗中，足够打散至色彩变浅后；

2.倒入140ml温开水，细微打散搅和匀称；

3.把蛋液倒入筛网举行过滤，过滤后的鸡蛋液中的泡沫要去掉；（没有筛网的话，用小勺子把泡沫捞出来也可以。）

4.先把蒸锅用大火烧开，然后再把鸡蛋放入个中，转小火蒸也许12-15分钟，然后关火，焖5-7分钟；

5.将鸡蛋掏出后，可以依据个人口胃，浇上酱油和麻油，再撒点葱花。

【窍门】

1、鸡蛋和水的比例以1：1.5为宜。

2、要用温水。加生水，会令鸡蛋羹涌现小蜂窝，口感鲜嫩不再，甚至会形成养分成分的受损。加热开水，则会把蛋液烫热形成养分受损，终究甚至有可以蒸不出蛋羹。温开水才是最好的挑选，它能使鸡蛋的养分免遭丧失，也会令蛋羹外表润滑、软嫩，口感鲜美。

3、蒸前不要到场调味品。蒸前就到场调味品，会使蛋白质变性，而且会影响口感。准确的调味要领是：鸡蛋羹蒸熟后，用刀划几刀，然后到场调味料。如许蛋羹味美，质嫩，养分不受损。

4、加上一道过滤的顺序，可以使鸡蛋羹的口感越发鲜嫩。

5、蒸鸡蛋的碗要挑选碗底和边沿都比较薄的，如许能节省时刻。

延长浏览：

1.宝宝什么时刻吃鸡蛋最好？

专家建议：早饭是吃鸡蛋的最好时刻，尤其是7-9点。

鸡蛋养分雄厚，个中含有的大批的优良蛋白，可以很好的被人体吸取应用，而且还能增添饱腹感，为宝宝供应足够的能量，让宝宝一天都很有生机。

2.抱病不能吃鸡蛋？

科学研究显现，人在抱病的时刻是可以吃高蛋白质食品的。只需病人对鸡蛋不过敏、有胃口，就不须要迥殊忌口。然则，万万不要为了寻求平淡，只给患者吃白粥和白面，如许不仅没养分，还可以会让病情拖更久！

虽然说抱病时不必忌口鸡蛋，但病人平常消化才能不强，所以鸡蛋最好做得平淡一些，如许才让患者更快病愈。