克己酸奶又苦又难吃，那是由于你不会做！

置信许多朋侪和小九一样，都爱喝酸奶，酸奶不仅养分雄厚，而且老少皆宜。但市情上的酸奶品种繁多，挑的人头昏眼花，所以有许多酸奶爱（chi）好（huo）者都挑选本身制造酸奶。

但小九发明克己酸奶也有许多小窍门，能够让酸奶变得越发鲜味。那末究竟怎样才做出好喝的酸奶呢？接下来小九就为人人分享克己酸奶的小秘笈！

生果酸奶制造秘笈

小九刚开始做酸奶的时刻，就一向有如许的疑问，为何我在酸奶中放了许多种生果，但就是没有市情上贩卖的酸奶口感好呢？怎样做出鲜味的生果酸奶呢？

经太小九的一番研讨观察发明，确切我们在家克己酸奶中到场生果粒，是不能到达市售酸奶的甜度和香气的，因为市售果粒酸奶都分外到场了糖，甜度比原味酸奶更高。同时，还到场了生果香精，所以香气更浓重。个中所用的生果丁，有些也须要经由处置惩罚，如微波、蒸煮等，灭掉个中的微生物和酶，使其风味性子更稳固。

做出鲜味生果酸奶的窍门是，先把牛奶发酵好冷藏，然后切生果丁，用蜂蜜把生果丁拌一下，食用前再把蜜渍的生果丁放在酸奶中，然后马上吃掉。如许生果滋味新颖，因为蜂蜜压抑了生果外表的蛋白酶，而且留给蛋白酶事情的时候很短，来不及让酸奶变苦就吃下去了，所以酸奶的滋味也不会发苦。

燕麦酸奶制造秘笈

爱酸奶的吃货们一建都吃过市情上贩卖的燕麦酸奶吧，滋味真是使人回味无穷，而且养分也非常雄厚，因而小九就想这么好吃的酸奶，能不能本身在家制造呢？

因为燕麦类酸奶制造时须要到场增稠剂，所以本身在家里出来的结果生怕不太好。但也不是完整不能做，只是在滋味上相较于市情贩卖的酸奶会差一些。

这是小九做燕麦酸奶的要领：用速食燕麦煮熟（少放水），然后捞出干的，拌入浓稠的酸奶当中。然则要口感充足Q弹，照样整粒的燕麦米最好。用压力锅把燕麦米煮成粥，捞出燕麦粒，拌到酸奶当中。假如喜欢吃甜味的话，还能够恰当加点糖调味。

希腊酸奶制造秘笈

小九超爱吃希腊酸奶，很浓稠，可谓酸奶中的佳品！题目来了，这么好吃的希腊酸奶，本身在家能够做么？

固然能够！小九访问各大超市发明，市场上贩卖的那种口感浓稠的希腊酸奶中蛋白质含量比较高，有些以至能够到达一般酸奶的两倍。因而，要想做出口感醇厚的希腊酸奶，最好选用蛋白质含量高于平均值的牛奶（比方蛋白质含量3.5%以上的）。

详细的制造要领是，待牛奶凝结成酸奶后再继承发酵一两小时使其酸度增大，最好能析出些乳清，然后用清洁的纱布把乳清过滤掉，余下来的浓缩酪蛋白沉淀很浓稠，一杯鲜味的希腊酸奶就制造胜利了。不过，刚做出来的希腊酸奶滋味比较酸，能够恰当加点糖或蜂蜜调味。另外，在制造过程当中滤出来的乳清也是很能够吃的，还富含钙和维生素B2，加少许糖，滋味更好！