最好的医生在餐桌上！天天吃一把它，降脂降糖，专属于三高

俗语说“五谷杂粮，燕麦称王”，在《时期》杂志评出的十大康健食物中，燕麦和番茄、菠菜、坚果等食物配合上榜，是上榜食物中唯一的谷类。这不起眼的燕麦究竟好在哪呢？

燕麦的四大保健功用

范传授说，燕麦是最优异的谷物之一，其上风重要体现在四方面：

1、养分素含量高

燕麦中的蛋白质和钙含量是谷物中最高的，青少年用燕麦替代部份精米白面，对生长发育有优点；成年人把燕麦当作主食，能够防备B族维生素及矿物质缺少。

2、辅佐控糖

虽然都高碳水化合物主食，但比起大米白面做成的主食，燕麦的餐后升糖速率较慢，并能够进步胰岛素的敏感性。

3、下降胆固醇

多项研讨证实，燕麦中富含的燕麦皂甙和β葡聚糖有助于下降血脂，特别是掌握血胆固醇，下降低密度脂蛋白，从而防备心脑血管疾病。

4、防备便秘

燕麦可谓“自然肠道清道夫”，所含的不可溶性炊事纤维能防备便秘。

食后易发生饱腹感，延缓胃肠排空时候，协助防备肥胖。

燕麦怎样挑？选配料简朴的

1、看配料表

李传授说，选购燕麦时要仔细阅读产物配料表。

纯自然燕麦产物的配料表中只要燕麦，而养分略差的产物配料表中另有白砂糖、植脂末、麦芽糊精等。

2、越黏的越好

李传授说，煮能够分出燕麦的质量，越煮越粘稠的燕麦比较好，申明β葡聚糖含量高，保健结果和口感都很好。

范传授提示，选购时可现场试吃或少买点，抵家后看煮的粘稠度。

3、国产的更好

李传授说，许多入口燕麦在养分上比不上国产燕麦，所以没必要迷信入口的。

哪一种烹饪体式格局好？煮着吃

在李传授看来，天天最少要吃70克以上的燕麦，到场葡萄干、核桃等配料会更养分。

因为燕麦不好消化，脾胃功用较差的人发起吃七八分饱。

而在做法上，李传授说煮着吃更好，免煮的次之。

煮的优点是能让燕麦里的β葡聚糖最大水平消融，就算只煮三分钟，其消融量也能够大大进步，发挥保健作用。

相比之下，直接冲调的燕麦，β葡聚糖溶出较有限。

不过，在血糖掌握等其他方面，煮和冲调的差异不是很大。

李传授说，煮的燕麦口感较糯，水溶性炊事纤维溶出较多，血糖天生速率也不会太高；泡的燕麦没有那末粘稠，但也不会敏捷升高血糖。