春季最适合吃竹笋！春笋虽好，8种人吃了要出问题

人们经常使用“雨后春笋”来描述事物的敏捷增添或增进之态，现在，春意正浓，山上的竹笋正力争上游的破土而出，鲜嫩的竹笋长满了山头。在这个食用竹笋的最好时节，你晓得竹笋的优点有哪些吗？

竹笋的优点不容小视

竹笋含有雄厚的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，而且维生素B族和维生素C含量较高。另有雄厚的胡萝卜素。

另外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较雄厚，个中赖氨酸在蛋白质代谢过程当中占领主要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。

中医方面以为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功能。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的主要特质。

有观察显现，爱吃竹笋的区域，患高血压的人很少，这与竹笋脂肪、淀粉少有关。竹笋是很好的低热量食品。

竹笋虽好，这8种人不宜食用

1.儿童不宜吃竹笋。这是由于，竹笋中的草酸较多，这一物资对成长发育时期的儿童是不利的。草酸会跟食品中的钙、铁、锌、铜等元素结合成盐类，不溶于水，阻碍人体吸取这些养分。

2.白叟，年迈体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者，不宜多食竹笋。另外，老年人吃笋时，一定要细嚼慢咽。

3.身体虚弱、久病缠身、养分不良、气虚的人，不适合。

4.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张另有慢性肠炎的患者应忌食。

5.脾胃虚弱者及产后妇女应忌食。

6.有尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者不宜多食。

7.《笋谱》说“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾”，因而，脾胃不好之人，也是少吃。

8.过敏者不适合食用。有少数人吃竹笋可以过敏，一旦涌现过敏病症，要引发小心，严峻的到病院救治医治。

食用竹笋的温馨提醒：

1.食用竹笋前，应该用开水烫5-10分钟。经由过程这类体式格局，不仅可以去除竹笋中的大部分草酸，还能使菜肴没有涩感，滋味更鲜美。

2.鲜笋寄存时不要剥壳，否则会落空清香味。

竹笋的家庭药用偏方：

・治小儿麻疹、小便不利、水痘早期发烧口渴：

鲜竹笋50g，鲫鱼一合同250g，一同煮汤，可以促使透疹疾病更早的康复。

・治便秘：

鲜竹笋100g，炒菜、煮食都可。用鲜竹笋的根煮水代茶常饮还可下降胆固醇，有减肥、降压的作用。