这类“春季菜王”消脂防便秘，但有3种人却一口不能吃！

阳春三月，恰是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纭冒出，非常相符中医养生中“春生”之意。春笋又因为养分雄厚，幽香鲜爽适口，食而不腻，向来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。本日就请广州南沙病院中医科副主任中医师唐梁详解春季吃笋有什么长处，以及春笋的食用注意事项。

春笋是低脂高纤维食品

春笋是一种富有养分价值的食材。它内含一定量的胡萝卜素、糖类、蛋白质，含多种维生素（主假如维生素C、维生素B1\B2），钙、铁、镁、磷等矿物资，还含有多种人体必须的氨基酸。其含有一种奇特的白色氮物资，具有开胃促消化的作用。

比拟其他食品，竹笋的一大长处在于纤维素含量特别高。而高纤维素的食品，能够吸附人体肠道的脂肪，增进肠道爬动，有利于粪便排挤。所以适当吃竹笋，对防治便秘有协助，而且能够下降高血脂相干疾病的发病率。

因为竹笋不含脂肪，淀粉含量低，所以它是一种自然的低脂、低热量的绿色减肥食品。

春季吃笋收成3大功能

竹笋有多种种类，依据产地、出笋时候的差别，可分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋，以及冬笋和春笋。

不论哪种竹笋，中医以为，笋的味甘，性微寒，没有毒，具有清热消痰，利膈下气，爽胃口的功能。

吃笋考究一个“嫩”字，老笋满口渣，所以挑竹笋一定要挑选嫩黄色的，肉越白越鲜嫩。

中医教你怎样吃笋不伤身

唐梁指出，竹笋滑利大肠，对脾没有长处，假如食用不适当，春笋就会变成 “春损”，给身材带来一些危险。

他提示康健吃笋有4个细节要切记：

1、春季吃笋不要过量。竹笋味道鲜美，但一次不宜吃太多，而且一定要烧熟煮透。能够用开水先烫一下竹笋，再搭配肉类等食品炒食。经高温处置惩罚，能够分解掉竹笋含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好。

2、吃笋最好放姜和麻油。前面提到笋有滑利大肠、使大便通行的作用，那末关于有些人能够轻易引发腹泻，而昔人以为到场温性的生姜，驱寒益脾胃，以及麻油一同烹饪竹笋，能够紧张滑利大肠的弊病。

3、儿童、以及泌尿道结石、骨质松散的患者不宜多吃笋。因为竹笋含较多草酸，轻易与钙连系变成草酸钙，关于自身有泌尿结石的病人来讲，经常吃笋或吃笋太多，极能够致使病情加重。别的，草酸会障碍人体对钙、锌的吸取和应用，所以，处于生长发育的孩子，以及骨质松散人群只管少吃笋。

4、这几种人最好不要吃笋

（1）笋性本寒，且富含粗纤维，不好消化，所以脾胃衰弱，以及得了肝硬化、消化道溃疡、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病人群均没有吃竹笋的口福。管不住嘴非要吃笋，极能够致使病情恶化。

（2）笋是寒性食品，假如你属于大病刚刚好，女性处于月经期或生完孩子，罹患敏性哮喘，均不适合吃竹笋。

（3）竹笋在中医上属于发物，会滋长疮毒、湿毒，因而当你长湿疹、痈疮时，应当忌吃竹笋。（通讯员：黄月星）