都说隔夜菜有害，倒掉又太糟蹋，怎么办？这里有5个奇策！

近年来，愈来愈多人认识到吃隔夜食物的坏处。“隔夜”不仅仅是指放了一个晚上的食物。假如凌驾8~10小时都算。一旦寄存凌驾肯定时候，食物中有毒成分会增添，一个原因是食物中的化学物质发生致癌物质，如亚硝酸盐；而且被安排后，遭到许多外来细菌污染。那末哪些隔夜菜最好别吃呢？

以下几种隔夜食物需特别注意

1、隔夜绿叶蔬菜

一些绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐。假如时候太长，做熟，硝酸细菌会分解下还原成亚硝酸盐。

2、隔夜汤

假如长时候吃剩的汤盛在铝锅、铁锅，会析出有害物质。保存汤的最好的要领就是坚持调味品比方盐多一点，能够保鲜。

3、隔夜鸡蛋

鸡蛋能够吃隔夜的。不过这取决于鸡蛋是否是第一次下厨煮而且是否是悉数熟。假如把一个鸡蛋煮熟，寄存在低温文密封环境下，它将保存48小时好。

然则如今许多人喜欢吃半熟的，半生熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状的，这个隔夜不能吃。

4、隔夜茶

由于太多的时候，茶汤中大部份维生素已丧失，茶汤中的蛋白质和糖会成为细菌和霉菌的养分。

纵然是茶叶中的鞣酸也能够成为一个壮大的刺激性氧化物，易毁伤脾胃，致使胃肠道炎症。最好防止喝。

但没有说“隔夜茶是有毒的会毒死人”，由于一杯茶的硝酸盐总量是相称小的，含量只要6毫克，纵然统统变成亚硝酸盐，它不会引起中毒。

处置惩罚吃剩的食物，用最科学的要领

剩菜并非绝对不能吃。他们能够合理食用。具体步骤：

1、热的食物，再次让它冷却才冷藏

热的食物倏忽进入低温环境。食物的热量会使蒸汽凝聚，增进霉菌发展，致使冰箱食物霉变。

不过由于冰箱有肯定的抑菌作用，它能防止细菌交织污染，所以寄存在冰箱照样相对平安的。

2、差别的剩菜离开贮存

寄存时也须要各自寄存在一个洁净的容器，如保鲜盒，或附上一层保鲜膜的盘子。

3、贮存时候不宜太长

最好只放个5~6小时。毕竟，假如食物寄存时候长，亚硝酸盐和黄曲霉毒素发生，加热也没法消弭。

4、再次加热

除了合理贮存，在冰箱里贮存的食物，比方吃蔬菜，要团体加热到100℃，坚持沸腾3分钟以上。

5、按期洁净冰箱

许多家庭没有按期清算冰箱，种种细菌会在严寒环境中滋长。当你吃了那些食物，细菌会侵入胃肠道，形成胃肠炎。因而，三个月摆布，冰箱应洗濯洁净。