腊肉吃多了，高血压、癌症都找上！不过这么吃就没事

过年怎样少得了腊肉腊鱼呢？之前物质条件没有如今好，人们为了让鱼肉贮存得更久，到场食盐、花椒、白酒、茴香、八角等香料将肉类举行腌制。如今许多家庭基本上餐餐都能吃上肉，只管腊肉腊鱼没之前那末受人人迎接，但爱吃的人照样不少。

关于喜爱吃的人，若想既满足口腹之欲又不损康健，那末无妨静下心来看看这篇文章，让你“宁神”吃起来。

腊味能历久保留吗？

当代研讨证明，腊肉这类腌制要领自身就存在很大的康健隐患。在进食中，人们轻易摄取大批的盐分，包含硝酸盐、亚硝酸盐，给身材埋下高血压、致癌等隐患。《中国住民炊事指南》曾指出，每人一天最多应摄取食盐不宜凌驾6克。

你家腊味寄存时刻有多长？是否是客岁的还没吃完......许多人以为腊味中既然到场了大批的盐分，就可以够优越保质，放上三年五载也没问题。以至一些人，直接将腊肉往冰箱中一扔，一向扔到第二年冬季再拿出来吃。实在，这些行动都藏着极大的康健隐患。只管腊味能够历久贮存，但这不意味着它不会坏，或是附上病菌。

入冬今后，大寒之前制造的腊味可保留时刻久而不容易变味。腊味能够在常温下保留，措置的处所最好是枯燥低温。跟着春季到来，气温回暖，腊肉虽然肉质没有变化，可滋味会变得刺喉。

所以，夏历三月今后，就不宜在常温下保留腊味。

最好的存储方法是将洗清洁的腊肉用食物保鲜膜包好。放入冰箱就可以一劳永逸？非也，家里的冰箱往往还保留了大批蔬菜水果，在阴湿的环境，腊味轻易发霉。所以防止水汽入侵，滋长细菌，应将腊肉用保鲜膜包好。

吃腊味有害康健？如许做可宁神吃！

春节时期，家家户户的菜肴都是大鱼大肉，蔬菜水果的占比较低，若还没有控制的吃腊味，摄取过量的油脂，长胖不说，还会引发三高和糖尿病等代谢疾病。整体来讲，春节时期康健饮食，应当少吃高油高盐食物，多挑选蔬菜水果和蒸煮类菜肴。

在吃腊味的时刻，炒食和蒸食是罕见的烹调要领。专家引见，在烹调腊味之前起首要注意将腊味在清水中洗清洁，去除浮尘、霉菌和其他有害微生物。在烹调腊味时，能够先将腊味放入水中蒸煮半小时，让腊肉中的亚硝酸盐、过量的盐和脂肪等溶于水里。或烹调时直接蒸食，蒸好后将碗中过剩油脂去除后再进食。

腊味平常不引荐炒着吃。假如炒食，最好搭配能中和油脂的鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜，并且在炒的过程当中，不宜再到场食用油、盐，防止进一步增多油分和盐分。

每一年春节饮食都是对我们肠胃康健的大磨练，而每一年都邑有由于不加控制的吃大鱼大肉而致使畸形肠胃炎发作送医的事宜发作。腊味虽好，不可多吃。腊味虽然不是很康健，但也并不是一点也不能碰。烹调得法，做法相宜，同时也能管住本身的嘴，在春节你也能守好本身的饮食大关。