海鲜与维生素C会中毒？营养学专家：“食品相克”是伪科学

从小到大，关于食品相克的说法我们听得许多，比方常听到的就是海鲜与维生素C，鸡蛋与牛奶，葱和豆腐等，这些所谓的“食品相克”是真的吗？

本日小编给人人清点几个罕见的食品相克的流言，人人今后就能够好好地用饭了！

流言一：蟹与柿同食会肚子痛

实在两种食品并不相克，反而二者有肯定关联，吃了都有能够引发肚子痛。

蟹的壳很难洗清洁，假如还没有完整煮透还轻易感染病菌，吃了天然就会肚子痛了；

而柿子里有大批鞣酸，它能与体内的蛋白质天生鞣酸蛋白，这类物资能够和纤维素、果胶回响反映构成结石。所以大批吃柿子或空腹吃，都能够致使肚子痛。

流言二：海鲜和维生素C

许多人说海鲜里的砷会与维生素C发作回响反映，天生砒霜，这类物资有剧毒。

但事实是……

海鲜中的砷重要以有机砷的情势存在，无机砷的含量少少，约占总砷含量的4%，而且多是五价砷。

按这个状况来看，假如维生素C想要把这些无机砷还原成三氧化二砷，最少一次性要吃掉106公斤的虾。试问，谁能做到？

流言三：菠菜豆腐影响钙吸取

传说菠菜和豆腐不能同食，是因为菠菜中含有草酸，而豆腐中含有钙，二者连系会天生草酸钙，影响吸取。

??中国养分学会秘书长贾健斌指出，含有草酸和钙的食品都许多，按这个原理许多食品都不能够一同吃。

不过，菠菜中的草酸量确切比较大，摄取过量也会对身材发生不利影响，所以发起在吃之前用水焯一下，能去除过剩的草酸。

流言四：土豆 牛肉致胃肠功用杂乱

人体消化牛肉和土豆所须要的胃酸浓度不一样，所以会延伸食品在胃中的停留时候，一朝一夕，引发胃肠功用杂乱。

没有哪两种食品所需的胃酸浓度是完整一样的！比方蔬菜和肉、蛋的滞留时候都不一样，假如如许会影响胃功用，那没有谁的胃能好。

原形：“食品相克”是伪科学

许多人对食品相克的明白是来源于中医，但小编须要提示的是，中医所说的并不是食品相克，而是“相反”，而这类作用重要跟人体体质等个别要素相干。

为了进一步考证“食品相克”是不是存在，??中国养分学会曾与兰州大学、哈尔滨医科大进行了试验。??

试验内容：以60名康健人，分别试食5种罕见的“相克食品”。

试验效果：试食7天后都没有涌现不良回响反映，受试者也没有涌现腹痛、恶心、吐逆等病症。

由此，养分专家示意，食品之间是不存在“相克”的。假如多种食品食用后发作副作用，多数跟食品污染、本身材质和一些巧合征象有关。

中国养分学会信用理事长葛可佑示意，食品之间并没有相对的忌讳，但几个大原则肯定要注意：食品多样，以谷类为主，粗细搭配，多吃蔬果、大豆，恰当吃鱼、蛋、瘦肉。