食物传授：碧根果对人体有两大优点！但注重别超这个量

碧根果又叫山核桃，原产自美国。与一般的核桃差别的是，它皮薄，用手就能够剥开。近年来，国人对碧根果的喜欢水平逐步上涨。云云好吃的碧根果，真的能够恣意吃吗？吃的时刻有无什么忌讳呢？一同听听养分师怎么说。

北京大学公共卫生学院养分与食品卫生系传授 马冠生

碧根果：养分价值很高的零食

碧根果的养分价值很高，每100克果仁中，就含有脂肪64.5克、蛋白质8.3克、碳水化合物21.3克、硫胺素0.11克、炊事纤维20.2克、叶酸69.8克，钙、铁、锌、硒等微量元素也不少。

它个中的脂肪主要来源于亚油酸甘油脂，这类物资摄取后不只不会使胆固醇升高，还能削减肠道对其他胆固醇的吸取，能有用防备心脑血管疾病；

果仁中的维生素和矿物资，能补充体内相干养分素的缺少，特别是锌、铁、钙等微量元素，恰当摄取对人体都大有益处。

碧根果怎样吃最康健？养分师首推3种

直接食用：碧根果的皮较一般的核桃薄许多，而且市情的许多制品会在外表留出一条缝，以便人人“剥”，所以直接吃最简朴轻易。

烘焙辅料：能够在各种糕点的质料中到场适当的碧根果仁，不仅增加了养分价值，口感也越发雄厚。

与乳制品同食：喝酸奶时能够在个中加些碧根果仁，也会让酸奶变得更好吃哦！

食用碧根果，天天别超5个

虽然坚果的养分价值很高，但也不能恣意吃：

1、坚果最让人头疼的题目就是脂肪。虽然碧根果个中的不饱和脂肪酸比较高，但毕竟它照样脂肪，吃多了长肉是必定。

那碧根果天天吃若干才适宜呢？

最新的《中国住民炊事指南》里发起，每人天天坚果摄取量25-30克，算下来也就是2-5个。

2、炒熟的坚果中含有较多的钠，因而吃入过量相当于吃了不少盐。

提示：吃碧根果脆感很主要，所以日常平凡最好少买些，如许能防止食用过量。还要牢记，碧根果一定要密封保留，不然轻易“上潮”，致使口感下落。