这类布衣食品竟有这么多保健结果，能保护视力还能防癌防便秘

紫薯，是一种很寻常的干薯类食品，价钱也很亲民，但就是这类布衣食品，竟然有许多我们意想不到的保健结果。

常吃紫薯能保护视力还能防癌防便秘

紫薯之所以呈紫色，是由于它含有花青素，而花青素不只能使紫薯呈现出美丽的色彩，另有许多保健功能。

1.抗氧化

花青素具有很强的抗氧化作用，日本有学者对差别色彩的番薯做了对照研讨，发明和黄色、白色、橙色的番薯比拟，紫薯消灭自由基的结果最好，而起到这类作用的正式其所含的花青素。

2.保护视力

有研讨发明，紫薯中的花青素能增进视网膜色素上皮细胞的发展，因而对保护视力也有肯定的作用。实在说到保护视力，许多人第一时间会想到蓝莓，但蓝莓的高身价却不是所有人都能够随便消耗的，所以假如你以为蓝莓太贵，无妨买点紫薯来吃吧。

3.调治肠道菌群

有研讨发明，紫薯中的花青素能明显增添肠道中的有益菌群，如乳酸杆菌、双歧杆菌、肠球菌等，对肠道康健异常有益。

4.防便秘

紫薯富含雄厚的纤维素，能增进肠胃爬动，坚持大便通顺，防备便秘和别的胃肠疾病的发作。

5.防癌

紫薯富含硒，硒被称为“抗癌大王”，能够加强免疫力，还能抑止癌细胞的破裂与发展，对胃癌、肝癌等癌病有肯定的防备结果。

紫薯虽好但这类人不宜多吃

紫薯虽然有这么多的保健功能，但不是谁都能吃的。由于紫薯自身质地较为严密，比较难消化，因而胃酸过少、胃动力不足的人不宜多吃，以避免引发胃胀不适。

另外，紫薯肯定要煮熟透了才能吃，最好先吃点米饭、馒头等别的主食，再吃少许紫薯，如许比较不轻易引发不适。

紫薯由于质地严密，直接吃会觉得很干，而且轻易噎着，有的人会不喜欢这类口感，实在紫薯稍作加工，就能够变成口感更好的美食。

紫薯食谱引荐1：紫薯牛奶糕

取适量鱼胶粉用水泡软；紫薯去皮切块上锅蒸熟，放入搅拌机，到场200ml的鲜奶搅拌成紫薯浆；取奶锅，倒入150ml鲜奶，放沙糖和泡好的鱼胶粉，搅拌匀称；到场紫薯浆，煮开后关小火，继承煮5分钟，在煮的过程当中要不断搅拌，以避免粘锅烧焦；将煮好的紫薯奶浆倒入容器，冷却后放入冰箱直至凝结，掏出切块即可食用。

紫薯食谱引荐2：紫薯馒头

紫薯去皮切块上锅蒸熟，压成紫薯泥，为了让馒头口感更好，可将紫薯泥过筛；将过筛后的紫薯泥到场面粉中，用手搓匀；到场溶好的酵母水，揉成润滑的面团；揉好的面团蒙上布，静置30分钟；30分钟后再次揉面团，充足排气；将揉好的面团揪成小剂子，揉成圆形（也能够做成别的外形）；做好的馒头再安排30分钟，让它再次发酵；上锅蒸熟即可。