关于豆浆有4个误会，你还在傻傻随着做！

豆浆是很多上班族的早饭必备，其养分价值也众所周知，然则豆浆也不是完整“明净”的，坊间有很多关于豆浆的传言，究竟孰真孰假呢？下面让养分科主任卞华伟为人人解答吧。

1、坊间说法：豆浆要在2~3小时内喝完，这时候最有养分，以后豆浆的养分会被逐步剖析，喝了会让人腹泻。所以，现磨的豆浆最好。

专家说法：

现在还没有任何证据证实豆浆中的养分物资会在2~3小时后剖析。

起首，豆浆中的糖不会剖析变成其他物资，而维生素、铁、钙等只需保留妥当，是不会被剖析的。

而蛋白质和脂肪只要在蜕变时才会引发腹胀、腹泻，这是食品保留妥当与否的题目。

专家示意，如果是鲜磨豆浆，隔夜的话要放在冰箱冷藏室里，再饮用时要从新煮开。

2、坊间说法：豆浆肯定要喝热的，喝凉豆浆会腹泻。

专家说法：

豆浆是大豆加工而成的，从养分学角度剖析，大豆含有脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑止因子等抗养分因子，喝了生豆浆或还没煮开的豆浆，可能会引发恶心、吐逆、腹胀、腹泻等胃肠道病症，然则这些因子经由高温处置惩罚就可以被损坏。

因而，并非凉豆浆不能喝，而是生豆浆肯定要煮开了才喝，使上述物资被彻底清除后才饮用，而煮沸后的豆浆放凉后一样能宁神饮用。

3、坊间说法：女士多喝豆浆能美容，但男士喝多了会女性化！

专家说法：

这类看法的泉源基于大豆中的异黄酮，大豆异黄酮具有类雌激素作用，然则专家示意，这是一个毛病的推论。

起首，“大豆异黄酮”属于类激素物资，这类“植物雌激素”和药物雌激素是不一样的。

药物雌激素对人体起的是单向作用，直接增添体内激素，然则“植物雌激素”的作用则是双向的，简朴说来就是：

当人体内缺少雌激素时，它可以补充；人体雌激素足够时，它能发挥抗氧化等积极作用。

别的，豆浆中的“植物雌激素”含量不多，关于女性来讲，天天喝一杯豆浆并不能引发体内雌激素变化，而对男性来讲，豆浆中的雌激素也不会影响激素均衡，更不可能让男性变女性化。

4、坊间说法：喝豆浆不能加红糖，由于红糖里的有机物会跟豆浆的蛋白质连系，天生有害的沉淀物。

专家说法：

实在，红糖、白糖或蜂蜜都是含双糖为主的食品，没有本质上的差异，三种都可以加，症结在到场的时候点。

在煮豆浆时最好不要加，煮好后放凉预备喝时才加为好。

由于在加热时，豆浆中的蛋白质会和糖发作化学反应，发生没法吸取的物资，让豆浆的养分价值大打折扣。