如何洗螃蟹

螃蟹是一种肉质鲜嫩且营养雄厚的水产食物，也是很多人都喜欢吃的食物。吃螃蟹的方法有很多种，比如说可以蒸着吃，也可以煮着吃，但是无论是如何吃，在烹饪螃蟹之前，都需要依据一定方法来将螃蟹给清洗洁净。清洗螃蟹还是有着一定的难度的，下面就为大家引见几种清洗螃蟹的方法！

一、第一种洗螃蟹的方法

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要郁闷螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有平常螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就好了，一会就镇静了。浸泡十分钟安排便可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆量小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关键处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。平常骁勇的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)掀开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)悉数洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

二、第二种洗螃蟹的方法

如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不觉得烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已喝了热水呛晕了。这样做的长处是螃蟹只是晕了过去，任你安排不会再夹你的手指了，而且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

1、如果你是蒸了吃也没必要捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

3、如果你是烧了吃便可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的瘦语处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，预防蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这类吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可以不太适宜江南人的口胃。

总之，不管何种烧法和吃法，只需合自身口胃就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情兴奋！

三、第三种洗螃蟹的方法

1、先在安设螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，恰当即可，

2、等螃蟹略有晕厥的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最好，直到它们被抽晕为止，

3、这个时候是着手的最好机遇，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴对峙水平的位置，这个位置的视角最好，

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已成平面状的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该设想成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

6、搜检没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。