夏日消暑食谱，唤醒食欲必备，赶紧动手做起来

线上江阴网：酷暑来临，江阴气温直升37°C，连门都不想出，这么热的天气当然要准备一些防中暑的食物了，夏季怎么防暑最合适呢？

　　① 金针菇烧豆腐

　　关键词：降低胆固醇，抑制血糖升高

　　做法：

　　1:金针菇去根部，洗净后冷水浸泡10分钟

　　2.豆腐洗净、切块

　　3.将豆腐及金针菇焯水过后沥干

　　4.碗内加入糖、盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水等勾兑成碗汁

　　5.葱姜入锅炒香后，倒入碗汁，烧开后倒入豆腐

　　6.5分钟后加入金针菇，待大火收汁即可

　　② 香菇牛肉汤

　　关键词：补虚养身 健脾开胃

　　做法：

　　1. 将牛肉洗净切切片

　　2. 香菇洗净，用水泡软，备用

　　3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中

　　4. 待煮沸，改用小火煨炖

　　5. 用精盐、味精、香油调好味即成

　　③ 银耳莲子羹

　　关键词：滋阴健脾，清心火，养心安神

　　小贴士：好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的

　　做法：

　　1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了

　　2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净

　　4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗

　　5.煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可

　　④ 香菇炖鸡

　　关键词：清热解毒，促进消化

　　小贴士： 泡之前香菇先用清水冲一下，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

　　做法：

　　1.草鸡洗净，控干水份后切块;香菇放在温水中泡发

　　2.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

　　3.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，待炒至变色后再将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入。

　　4.加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

　　5.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　6.大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　7.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。