顺德名小吃

顺德名小吃照样异常多样化，有林林总总的典范小吃，其中最典范的小吃就是糕点，许多人们慕名而来就是为了吃本地最为正宗的糕点，然则这类糕点的做法倒是很少有人完整晓得，这实际上是须要许多的技能，别的还须要选购好的食材，这类糕点吃起来就是具有很雄厚的蛋白质和维生素。

清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。实在，当时著名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，廓清去浊，非别人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一向传下来，并跟着华裔的萍踪而传至东南亚各地。

特性与制造

伦教糕的制造起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典范的汉族糕点名吃。因为质量、风味特别，特别在炎天为宽大消费者所喜欢，现在临盆已很广泛。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其通明水平较高。软韧性则近似用糯米的成品。

主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸取，具有补中益气、健脾养胃的功用。

粉”名之。

特性与制造

陈村粉有三个主要的特性：一是米香味浓重，二是厚度很薄，只要0.5—0.7毫米，而一般粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比一般粉好，能够说柔韧性实足而又嫩滑。

经不停刷新，陈村粉的烹制要领已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各别。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据门客反应，以蒸制最好。

陈村粉以米粉为主料，具有1补血益气：铁的含量高，吸取好，增进造血功用。2健脾养胃：米粉能够暖胃，医治胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等身分具有健脾功用，适于性情衰弱。3聪耳明目：补充血清钙，防备听力过早朽迈，涌现耳聋。维生素E：医治某些眼病有肯定辅佐作用，如用于种种白内障、糖尿病视网膜病变、种种头绪膜视网膜病变、视神经萎缩等。