克己鱼罐头

克己鱼罐头是一种很简单的罐头，这类美食在制造起来最难题的一个步骤就是在新颖鱼肉的处置惩罚过程当中，如果是没有完整处置惩罚好就会使得本身做出来的鱼罐头滋味非常难吃，以至是会感觉到很粘稠的鱼腥味，必需要将新颖的鱼肉去除内脏，洗清洁今后先用食用盐和料酒等调味料腌制一段时间。

五香鱼做法：

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲刷清洁待用。

2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。

3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。

4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒少焉，再到场葱姜，煸炒后顺次到场适当酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放)，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。掏出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。

罐头鱼的保质期高达24个月，许多消费者认为这是由于个中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类主要的 食物加工要领，就是把质料放在经排气的密闭容器中，用高温举行处置惩罚，杀灭种种微生物和细菌，损坏酶类的活性，防备外界污染和氧气进入，从而让食物历久保持稳定可食状况。因而，大部分罐头鱼中都没有增加防腐剂，消费者能够宁神食用。

但吃罐头鱼时也要注重，每周最好别凌驾2罐(每罐含鱼225克摆布);个中，炸鱼和 熏鱼最好别凌驾1罐;妊妇、乳母和幼儿只管不要吃。爱吃罐头鱼的人，日常平凡要注重平衡饮食，多吃新颖蔬菜、生果和豆类、薯类，提高抗污染才能，以防止历久进食大批罐头鱼对康健能够发生的不良影响。