卤肉包子怎么做？

文章导读

卤肉包子，望文生义就是用卤肉做的包子，首先应当做卤肉，在卤肉行将做好的时刻要把面发好，然后就能够制作了，要想做出鲜味的卤肉包子，最主要的就是要做好卤肉，我们晓得卤肉吃起来香而不腻，口感是异常不错的，做卤肉的材料也是比较多的，在这方面应当有所注重，下面我们来相识一下卤肉包子的做法。

卤肉包子的做法

1. 先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

2. 干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

3. 适当油烧热，下一切配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

4. 烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

5. 冰糖放进去。末了到场充足多的水，假如干黄酱放的多基础不必再放盐了，假如须要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。

6. 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部份就能够了。卤好的肉连同汤汁一同倒进盆子里，放进冰箱冷藏保留，如许肉也能够继承入味，随时能够吃。

7. 接下来讲发面历程。3克酵母用260克温水调匀。

8. 酵母水到场500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

9. 用手揉成润滑的面团，盖湿布发酵。

10. 面团发到2倍以上大。

11. 香菇洗净切丁。

12. 卤肉切小丁块儿。

13. 再舀一些卤肉汁进去。

14. 把香菇丁和卤肉搅拌匀称，假如你的卤肉充足味儿的话其他什么调料都不要放了，假如卤肉比较淡这里能够挑一点盐。

15. 发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分红一致大小的剂子。

16. 擀成边缘薄，中心略厚的包子皮。

17. 包子皮放上馅料，顺次捏出包子褶。

18. 收口捏紧，往上提一下收口处。

19. 包好放入装好水的蒸锅，先不要开仗举行二发，炎天5分钟即可。冬季时候延伸。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

20. 白白胖胖的包子出锅。

21. 太香的卤肉包，很有料。

小贴士

卤肉的水最好是一次性加足，假如中心要加的话加热水。末了卤汁不要收的太干，留一些卤汁继承浸着卤肉吃的时刻会更有味儿。蒸包子的时候可根据包子的大小来决议，大了稍稍延伸2分钟，小的收缩一点点。