鸡肉怎样腌

鸡肉是我们在生活中食用比较多的一种食品，它能够制造出种种鲜味的食品，比方白切鸡以及姜葱鸡等，而且鸡肉还能够用于腌制制造食品，比方卤鸡肉以及五香鸡等。腌制鸡肉的时刻，我们须要挑选不要太大的鸡，然后用老抽、生抽以及姜葱等，然后腌制半个小时以后在举行制造腌制鸡肉。

腌鸡肉要多长时候

看你腌制鸡腿是干什么用和是什么时节。夏日安排冰箱或许冬季凌驾二十四小时毫无题目。腌制腊鸡腿须要数十天。假如是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了滋味会不新颖。

鸡肉怎样腌入味

材料一:三黄鸡1只(700-800g，只管不要太大)，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量

材料二：老抽一勺，蜂蜜1勺，塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点

做法：

1、鸡洗清洁，擦去水份，去头和爪子。

2、姜切片，葱割断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。

3、鸡肚子里抹盐，不必许多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住(牙签两端能够插个柠檬皮，如许就不必松动了)。

4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒夹杂。

5、把鸡放入4的夹杂液里，推拿5分钟。

6、预备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的夹杂液也倒进去，把口袋里的氛围只管挤清洁，让袋子里成一种半密封的状况，轻易入味。

7、冷藏最少12个小时，假如能冷藏24小时最好。

8、冷藏1天后，掏出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜夹杂，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。

9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以避免烤糊。

10、烤箱预热200度，热风 扭转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟。

腌制鸡肉应注重

1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，由于炸制时，鸡肉的表面的水份已被炸干，质地比较严密，末了炒的时刻再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响滋味。

2、油一定要烧得热些，假如火小了，鸡肉下去很长时候表面都炸不干的，假如长时候炸，末了做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。