客家名小吃

客家比较着名的小吃是比较多的，有客家糍粑、煎堆、油角等食物，这些小吃主假如应用面食来制造的，关于我们御寒祛湿是很好的，而且我们能够看到许多街边销售客家的小吃是比较吸引人的，我们能够去尝试一下客家小吃的滋味，假如喜欢吃客家小吃的朋侪，还能够来进修它的制造方法。

煎圆(煎堆)

“煎圆”是客家人过年时传统的克己年货，取意“团聚、美满”。客家人由华夏南迁，依山而居，山中天气相对湿冷，因而客家食物口胃均较浓郁、油量多，利于御寒祛湿。因而，油炸食物耐保留，因而成为了梅州客家人极为宠爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。日常平凡，街边摊档也有煎圆摆卖。

制造方法：

1、先将糯米用净水淘洗清洁浸泡10—12小时，糯米捞起滤干水后粉碎成糯米粉;

2、熬糖水，锅头里烧适当开水将糖倒进开水里微火慢熬，待糖完整消融后即可;

3、待熬好的糖水冷却后倒入糯米粉充足搅拌匀称，并将糯米粉重复搓揉成干湿度适中的面团备用;

4、煎丸有包馅与不包馅的两种。做不包馅的煎丸直接取面团揉成圆形或椭圆形摆放在盛具里，沾上一层芝麻，让芝麻紧紧粘满小粄团外表;做包馅的煎丸，将其捏薄后取事前准备好的馅包裹成圆锥形、三角形或扇形的煎丸待炸;

5、炸煎丸。油下锅烧沸后，将做好的煎丸入锅煎，为防备煎丸夹在锅底烧焦，煎丸入锅后要用网勺悄悄将煎丸离开锅底，炸至煎丸浮出水面并光彩金黄后即可起锅，装盘食用。

油角

客家人逢年过节必不可少的小吃之一。

制造方法：

1、先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用;

2、把肯定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油到场少量水不停搅拌，再用面杖压成饺子皮样(与北部地区包饺子类似)，把干馅放入面皮捏成饺子样;

3、放入油锅炸至金黄色即可捞起，待冷却后，装入坛里防止受潮密封起来，待节日时食用。