驴肉馅的做法

我们都喜欢吃驴肉火烧，然则假如本身购置驴肉的话，就不知道该怎样制造了。虽然最理想的烹饪要领就是炖煮，然则假如时候不够的话，制造出来的驴肉并不好吃。除了炖煮，那末驴肉馅料能够说是比较轻易操纵的一种服法了。那末，驴肉馅料和其他馅料的制造要领一样吗？

【烹饪宜】：用驴肉做菜时，可用少许苏打水折衷，如许能够去除驴肉的腥味。制造驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

【烹饪忌】：驴肉烹饪忌荆芥。

【食用宜】：驴肉肉质鲜嫩适口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

【食用忌】：妊妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

【贮存】：熟肉成品应在0-4℃的条件下冷藏保留，不然轻易蜕变。

【相宜人群】：平常人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于历年劳损，久病以后的气血亏虚，短气乏力，疲倦羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；素常脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

【不相宜人群】：素常脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

【选购宜】：遴选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破坏、无胀袋，注重熟肉成品的光彩，只管不要遴选光彩太艳的食物，由于光彩太艳多是工资到场的合成色素或发色剂亚硝酸盐形成的。

驴肉具有“两高两低”的特性：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着优越的保健作用。别的还含有动物胶，骨胶朊和钙等身分，能为白叟、儿童、体弱者和病后保养的人供应优越的养分补充。