煎蛋怎样不粘锅？

鸡蛋能够说是我们饮食中的好伴侣，它营养价值高，富含蛋白质，这类蛋白质中的氨基酸很轻易被人体吸取，能够补充身材一样平常所需。许多妈妈喜好为孩子做鸡蛋，只是为了让孩子的身材更康健。吃鸡蛋的要领许多除了煮，蒸，煎，也能够做成煎鸡蛋等，那末，煎蛋怎样不粘锅?

煎鸡蛋看似简朴，但实在很难，由于须要控制火候，只要常常做饭的人，才做出鲜味不粘锅的煎鸡蛋，许多新手煎出来的鸡蛋又黑又丑又易破坏，就是由于对油温文火候没有观点!

有些人会用热油来煎，但如许会致使生冷的鸡蛋一会儿碰到高温后疾速变成一坨，而且轻易糊锅粘锅，涌现表面已焦了，内里却还没熟的状况，如许再把鸡蛋翻面的时刻，就轻易涌现破坏的状况，致使煎出来的鸡蛋贼丑，还不好吃!

也有些人是用冷油下锅煎，但如许会致使鸡蛋煎不熟，蛋液会逐步散开，致使鸡蛋煎出来一样没有型，然则比拟高温煎鸡蛋，结果会好一点，然则想要煎出圆满的鸡蛋，最好用3成热的油温来煎，这个温度恰好能够不让蛋白质过快变性，如许一来就不轻易粘锅糊锅了，而且这个温度煎出来的鸡蛋不容易变形，更症结的是，关于新手来讲，会减轻点心理压力，由于鸡蛋下锅那刻，溅出来的油不多，新手就不会畏惧，从而忙乱了!

比及鸡蛋的边边泛黄翘起的时刻，就撒一点食盐在鸡蛋上面，能够雄厚鸡蛋的滋味，然后再翻面(假如你煎流黄蛋，能够没必要翻面，但肯定要注意油温)，然后就能够出锅装盘了，趁着鸡蛋变凉一点的工夫，能够再调一个酱汁涌现，在碗里到场生抽，食盐和蒜末就能够了，吃煎蛋的时刻蘸着酱料吃，越发鲜味哦~