米做的小吃

米是一种很罕见的主食，许多人都喜欢吃米。固然，运用米做的食品照样许多的，除了能够煮米饭以外，有不少小吃也都是用米做成的，比如说罕见的米花糖、米粿以及米皮等等。差别的小吃，具有差别的风味，制作方法也是不一样的。下面，就为人人细致引见一下这三种食品的特征！

一、米花糖

米花糖是一种有名的传统小吃，香甜适口，具有米花幽香。个中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最着名。米花糖主如果用糯米和白糖作的。先要经由米制历程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时候1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有一样结果，为了勤俭油脂，平常多用砂炒)，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少量的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产物。

二、米粿

米粿是浙江人逢年过节最传统的小吃，米果是由糯米经由工人一锤子一锤子打出来，有嚼劲的糯米皮，包上内里的馅料，组合而成的，软糯洁白，味香适口，馅料有笋、豆干、五花肉、葱、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不仅有白色的，也有绿色的，绿色的皮是用艾草做的包上豆粉也是不错的挑选。

三、米皮

米皮，是应用米为主要原料，经由过程一系列的蒸制加工，做成的一种面食。

最有名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。秦镇米皮历史悠久，明显特点是"筋、软(方言读作rang)、薄、细"。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法非常精细精美。除此以外，另有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的"文县米皮"较为奇特的一支。