腌扁豆的做法大全

扁豆是一种比较罕见的蔬菜，在一样平常生涯当中，很多人都喜好用扁豆来制造林林总总的食品来吃，比如说有不少人就喜好吃腌扁豆。固然，腌扁豆想要腌制的好吃，也是必须得控制肯定的技能的，假如要领不对，不仅会影响其口感，还会影响其营养价值。下面，就为人人引见一下腌扁豆的做法等相干学问！

一、腌扁豆的做法

1：本日的步骤从摘扁豆最先哦！

2：两种扁豆离开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝不方便，腌不容易入味，选青色的那种。

3：对光瞧瞧，内里头绪是不是清楚，有无虫子，有虫的折断抛弃吃虫吃过的部份。

4：顺着两头尖角折断撕去双方的筋络。

5：选好处理过的扁豆，摆了个米奇脑壳逗宝宝。

6：活水冲刷，一边悄悄搓揉，洗清洁为止。

7：沥干水份。

8：我挑了四个红椒切好，外形随便，羽扁豆相配就好。

9：将扁豆斜切成宽度快要一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。

10：切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一向到扁豆全都通明为止，没记时，觉得挺久的。

11：放入红椒丝和姜丝少量，一同拌匀，腌一会儿。

12：装进保鲜袋带回家，预备转进坛子。

13：预备无水无油的清洁坛子。

14：直接将扁豆倒进去。

15：顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实。（辣椒会棘手，自从加了红椒丝，一向护手来着）

二、营养价值

扁豆的营养成分相称雄厚，包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食品纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量迥殊雄厚。别的，另有磷脂、蔗糖、葡萄糖。别的扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物资，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑止免疫反应和白细胞与淋巴细胞的挪动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞发生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的危险作用，故有明显的消弱肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有肯定的辅佐食疗功能。

三、适用人群

平常人群都可食用。

1、迥殊相宜脾虚便糖、饮食削减、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时相宜夏日伤风挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、焦躁、口渴欲饮、亲信痛苦悲伤、饮食不香之人服食；特别相宜癌症病人服食。

2、然则患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。