笋子怎样炒

春季是一个吃笋子的最好时节，由于在这个时节的笋子方才冒出头，所以吃起来滋味也异常棒。而且春季的笋子具有一股独具春季的滋味，由于大多数人在吃春笋的时刻，都邑显著感觉到春笋的清香味。在吃笋子的时刻固然也有很多差别的服法，下面的文章就为读者解说几个炒笋子的做法。

鲜竹笋炒肉丝

材料

竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

做法

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就能够了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一同爆炒哈，再放笋子和莴笋一同翻炒至熟，放味精、盐少量即可。

排骨烩鲜竹笋

材料

排骨200克，鲜竹笋250克。

做法

1. 排骨洗净割断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2. 锅内到场底油，开大火，倒入排骨炒香，到场适当的黄酒翻炒，到场鲜竹笋继承翻炒，到场适当的酱油，到场适的水，盖上锅盖继承闷煮。

3. 待菜熟到场适的味精，撒上葱花即可。

炒桂竹笋

材料

主料：竹笋250克，

辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，

调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克

做法

1.桂竹笋剥开后切成长条;

2.猪肉切丝;

3.辣椒切条;

4.葱切粒，蒜头切末;

5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;

6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;

7.末了到场味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。