蒜辣椒的做法

很多人爱吃辣椒，尤其是在我国的重庆、湖南等地，由于环境比较湿润的缘由，险些每顿饭都离不开辣椒。有的人也喜欢吃蒜辣椒，是一种非常开胃小菜，然则蒜辣椒的做法是如何的呢？这道小菜最好运用红辣椒，而配估中能够放入西红柿、生姜等等，用摒挡机把材料打坏再举行火煮。

做法一

食材

主料

红辣椒 150g ，大蒜70g

配料

白醋 适当 盐 适当 糖 适当 西红柿 适当 生姜 适当

做法

1、准备好材料

2、用清水冼净

3、大蒜和生姜去皮

4、一切材料切碎

5、放摒挡机打成汁

6、倒进炒锅中到场白醋、盐和糖后煮沸后改小火逐步煮

7、煮至较稠状况即可

8、装入容器中

做法二

主料

鲜红辣椒适当

大蒜适当

配料

白糖适当

精盐适当

甜面酱适当

白醋适当

植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适当植物油，油热后，倒入一大汤勺甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤勺白糖，炒匀称。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不发起用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱黏稠时放入适当精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒匀称即可，不喜欢蒜香滋味的可少放蒜蓉或到场蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

小编提醒

1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以避免糊锅。

2、克己的辣椒酱因无防腐剂不容易久存，要尽快吃完。

3、辣椒选用赤色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时刻要带一次性手套，并注重不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

4、白醋有两种制作工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不发起用勾兑白醋。

5、大蒜要细细的剁碎并在关火今后放入，应用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，如许的酱才蒜香浓重。

6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟今后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控清水即可举行下步操纵。