李子能够做罐头吗

罐头是一种能够保留较长时候的食品，与此同时，能够制造成罐头的食品异常多，然则人人在一样平常生涯中最常常食用的罐头则是水果罐头和鱼罐头。制造水果罐头的要领异常简朴，比方人人喜欢吃的黄桃罐头，想必许多人都邑制造。然则假如在李子大批上市的时节，可不能够运用李子制造罐头呢?

李子罐头做法：

①挑选质料：挑选新颖饱满，个大肉厚，无病虫害、无糜烂、无损伤的李子。请求每只李子横径在30毫米以上。

②去皮漂洗：按李子大小、光彩和成熟度分级，再用净水冲刷清洁。配制浓度为10%的氢氧化钠溶液加热至95~100℃，倒入洗净的李子，浸泡1~1.5分钟烫皮，捞出后敏捷去皮。同时用流水重复冲刷，去尽残碱液。成熟度差别的李子要分锅去皮，以保证去皮结果;去皮后黏附在果肉上的残碱，可用0.4%的盐酸浸泡5分钟，以中和残碱.然后再用净水漂洗清洁。

③沸水煮制：将李子倒入沸水中煮10分钟摆布，以煮软不烂为度。假如不马上举行煮制，最好用1%的食盐溶液泡住.以防变色。

④配制糖水：将适当净水倒入锅内，加白糖煮化后，再到场0.1%~0.2%的柠檬酸，离火，用纱布过滤，待用。糖水的浓度及用量应根据质料的糖分含量及制品的请求来肯定，平常为25%。

⑤质料装罐：将罐头瓶洗净、消毒，趁热装入李子和糖水，马上封口。500克玻璃瓶装果肉310克，糖水190克。糖水温度不低于70℃，注入糖水至离罐口1厘米为止。

⑥杀菌制品：封罐后放在90℃的水中煮10分钟，然后掏出冷却，即为制品。