大龙虾菜谱

文章导读

龙虾是一种肉质很鲜嫩的食品，很多人都喜好吃龙虾，尤其是在夏日的时刻，很多人都喜好约上三五朋侪一同吃龙虾，喝啤酒。固然，龙虾的制作方法也有很多种，比如说可以用龙虾做十三香龙虾、蒜泥龙虾或者是麻辣龙虾等食品。下面，就为人人细致引见一下龙虾的做法！

一、十三香龙虾

用料：小龙虾、盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、十三香

做法：

1、 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。

2、 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。

3、 放入洗净的龙虾，立时盖上锅盖，以防龙虾跳出来。

4、 稍等片刻， 倒入十三香，加水淹没食材。

5、 用大火煮开，中火10分钟。

6、 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。

二、蒜泥龙虾

用料：小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒

做法：

1、 姜、蒜、葱切末，小龙虾洗净待用。

2、 锅中放油烧热，倒入姜、蒜、葱爆香。

3、 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

4、 揭盖，放入少量醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5、 到场半碗水，焖煮5分钟。

6、 起锅前撒入蒜末增香。

三、麻辣龙虾

用料：小龙虾、蒜末、香叶、姜片、啤酒、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、蚝油、芝麻油

做法：

1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。

2、锅中净水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。

3、油锅烧热，倒入花椒、香叶煸炒，捞出。

4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。

5、倒入啤酒、适当糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

6、到场少量芝麻油，即可出锅。

四、火焰黑胡椒龙虾

主料：澳龙1只。辅料：干葱末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鲍菇50克。

调料：黑胡椒汁100克，味极鲜酱油10克，黄油30克，白糖15克，鸡粉10克，黑胡椒碎少量。

做法：

1、杏鲍菇切方粒；澳龙切块，上少量干生粉。

2、将油锅烧热，下澳龙炸熟捞出备用；再将杏鲍菇放入，炸制成熟，一同倒出。

3、另起锅，放入黄油消融，再放入干葱、蒜头、姜片爆香，倒入黑胡椒汁别的调料，将龙虾和杏鲍菇一同放入，调味，翻炒匀称，装入锡纸中，末了将易燃白酒倒在锡纸外，点燃上桌。