凉调面筋的做法是如何的？

许多吃货们都晓得面筋是什么，面筋就是小麦面跟麸皮加适当水揉洗，然后制成胶粘状的食材。面筋吃起来比较甜美，对人体没有毒素，面筋当然很好吃，可许多朋侪还不晓得凉调面筋的做法是如何的，实在凉调面筋的做法比较简单，凉调面筋的做法是如何的？接下来我们来看看吧。

一.凉调面筋的做法是如何的？

食材

面筋，切小块一块、大蒜，捣碎1，2瓣、盐稍多、醋一大匙、油泼辣子一ch匙、蒜苗，绿叶切细1条。

制造方法

面筋切小块，飞开水，过冷河，沥水，放一盆里。剥好的蒜瓣加大粒海盐捣成糜，加水，搅匀，倒入盆。再加盐，醋，油泼辣子油，装盘，撒蒜苗。又酸又辣。

二.什么是面筋

为小麦面和麸皮入水揉洗后所取得的胶粘状物质。成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。为我国各地住民所喜食。味甘，性凉。无毒，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功能。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证。

三.怎样制造面筋

（1）材料

面粉(适当)，水(适当)。

（2）制造方法

1.首先是揉面团。像日常平凡包饺子时刻揉的面团一样。揉好后，醒一会。

2.取一盆水，将面团在水内里揉洗，水逐步变白了，面团越揉越小。像如许，换3次水，面团剩下的部份就是面筋。

3.将面团剩下的部份上锅蒸熟，开锅后，切成条，涌现一个一个的小气泡，这就是面筋啦。

（3）注意事项

洗面团要洗3遍以上，直到洗面水不再污浊。