荠菜怎样凉拌好吃？

荠菜是一种比较鲜味养分的野菜，荠菜可以凉拌吃，荠菜做凉拌菜吃不只滋味适口。荠菜富含维生素B2，另有维生素E或许维生素C等对人的皮肤好，荠菜还可以补钙，补铁，补锌等优点，许多朋侪不知道荠菜怎样凉拌好吃，荠菜怎样凉拌好吃？接下来我们来看看吧。

一.荠菜怎样凉拌好吃？

食材

荠菜、葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子。

制造历程

1.焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水份。

2.放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀即可。

二.荠菜的养分价值

荠菜被昔人誉为“灵丹草”，是“自然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜欢，绝不是有时的。据当代科学分析，荠菜不仅味美适口，而且养分雄厚，含有蛋白质、脂肪、炊事纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等身分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量凌驾豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有雄厚的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是医治干眼病、夜盲症的优越食品。止血荠菜所含的荠菜酸，是有用的止血身分，能收缩出血及凝血时候;还含有香味木昔，可下降毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性出血的作用。降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以下降血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且另有下降血压的作用。消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙可以消炎抗菌，有加强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，防备冻伤，并抑止眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

三.荠菜的功能与作用

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清冷、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，医治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季庇护种植较轻易，关于供给冬季绿叶蔬菜有肯定作用。