湘潭名小吃

许多远在外埠的游子们以及没有品味本地特征小吃的人们，老是吃不到本地正宗的滋味，即便是我们去饭铺内里让专业的厨师给我们做，也查不到本身喜好的口感，所以倒不如在家里本身学着做，如许既简朴又鲜味，而且还能进修一些特征的食品，下面给人人引见的就是湘潭名吃，既好吃鲜味做法也很简朴。

1.豆豉辣椒

豆豉辣椒做法：辣椒先用刀压扁切半，蒜切粒。多放一点油热锅，放豆豉炒香就放辣椒，放盐不断的翻，炒辣椒肯定要多放盐，滋味肯定不能淡，不然会以为辣，直到辣椒软了，放蒜粒，一边炒一边加水，怕干，起锅前放酱油味精，装盘。

2.油焖笋翅菌

（1）质料：冬笋1000克，寒菌500克，四季青12个。

（2）制造方法：冬笋尖煮熟切成佛手外形，将寒菌洗净，离别煸入味，加高汤焖20分钟。装盘即成。

（3）特性：笋翅鲜嫩香辣，菌菇纯香味美。此菜列入第四届全国烹调大赛获整体金杯奖。

3.莲子鸡丁

【质料】鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱姜各适当。淀粉少量。

【制造历程】①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,到场盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；

②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；

③炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒匀称至鸡丁成熟。

4.毛家双色鱼头

毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头，分量在800克为宜，配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及克己的酱料，用特制分开器皿，烈火蒸煮7分钟即可。

特性：双色双味，肉质细致，滋味香鲜，余香绕口。

5.莲子桂圆粥

[质料]：红莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]：把红莲子去皮去芯、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]：逐日2次，温热食用。

[作用]：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

[评注]：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案朗读、劳快乐脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。