四川人喜好吃什么菜

四川人最喜欢吃的当然是川菜了，川菜是我国四大菜系之一，川菜的品种能够说异常的多，跟着改革开放以来，川菜在全国各地都是比较盛行的，比如说回锅肉，水煮肉片都是比较典范的四川菜。它的特性就是麻辣鲜香，下面我们就来简朴的相识一下，四川人都喜欢吃什么菜。我们来看一下这方面的内容。

四川人喜欢吃什么菜

NO1.回锅肉

回锅肉是“傻儿师长”最喜欢的川菜之一。回锅肉的原材料多选用坐臀肉，辅菜平常为蒜苗、青椒、咸菜等，视个人喜欢而定。

回锅肉一向被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必定想到回锅肉。它色香味俱全，色彩养眼，是下饭菜之首选。

NO2.水煮肉片

水煮肉片起源于自贡，发扬与西南，是川菜中当之无愧的名菜。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特征是“麻、辣、鲜、香”。

NO3.凉拌白肉

一到炎天，四川人下馆子基础都会点这道菜。做凉拌白肉不宜选用过肥的猪肉，肥瘦相间最好。

将猪肉煮熟切片，到场切成丝状大葱和蒜末，佐以生抽、白糖、红油辣子、花椒拌匀即可。炎天来一份凉拌白肉，清冷爽口，味美鲜香，下馆子必点。

NO4.红烧肉

红烧肉是一道有名的群众菜肴，属于热菜。

其以五花肉为制造主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹调技能以沙锅为主，肥瘦相间，香甜松软，进口即化。

NO5.鱼香肉丝

川菜内里的下饭菜之王，一份鱼香肉丝能够佐三碗白米饭。

虽然川菜一向以麻辣著称，然则鱼香味也广受四川群众喜欢。

柔嫩的木耳，幽香适口的青椒，嫩滑爽口的肉丝，三者连系，鲜味至极。