如何炒鸡杂好吃

文章导读

很多人比较喜欢吃鸡杂，鸡杂的滋味是比较不错的，日常平凡可以到市场购置新颖的鸡杂，然后回到家内里本身来烹调，要想把鸡杂做得比较好吃，应当实时去腥，毕竟它内里会有一些腥气，在这方面应当有所注重，另外用鸡杂可以做的美食也是比较多的，比如说可以做成大葱炒鸡杂等等，我们来看一下这方面的内容。

如何炒鸡杂好吃

大葱炒鸡杂

1、先将鸡杂放入食盐搓洗清洁，以后，再将鸡杂切成小段或者是小片。

2、葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。

3、炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。

4、再放入姜蒜和小红椒煸香。

5、放入切好的鸡杂翻炒。

6、到场一匙的料酒翻炒去腥。

7、调入盐、生抽、老抽翻炒匀称。

8、放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。

双椒炒鸡杂

1、放入适当盐搓洗一会，然后用水冲刷清洁。鸡肝不必洗。

2、洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟，放凉。

3、青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。

4、鸡杂也切好。

5、炒锅当中放入适当的油，以后再放入干辣椒和花椒，炒香以后再放姜蒜炒香。

6、放入鸡杂翻炒断生。

7、放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒匀称即可出锅。

薄荷炒鸡杂

1、买回来的鸡杂放入小盆里，放入一匙的盐搓一会，然后洗濯清洁。

2、把洗好的鸡杂冷水下锅氽一下水，然后洗净浮沫。

3、把洗好的鸡杂鸡肠杂小段，鸡胗切薄片备用。

4、薄荷洗净后控干水份备用。

5、姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用。

6、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、姜蒜片炒出香味。

7、放入鸡杂翻断生。

8、放入少量料酒翻炒翻炒。

9、放入薄荷翻炒两下。

10、放入适当盐、酱油、味精翻炒匀称即可起锅。