梭子蟹红烧

关于生活在海边的渔民来讲，梭子蟹是他们常常食用的，而且红烧也是一种比较罕见的做法，须要将梭子蟹洗濯清洁，然后螃蟹举行切块，在预备姜丝、葱花以及大蒜等，然后将螃蟹肉上到场生粉，在烧开锅，末了举行爆炒，到场黄酒以及生姜等一同焖熟就能够了，人人能够来相识梭子蟹红烧的做法。

材料

梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

做法

1.梭子蟹洗濯清洁，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷清洁，由蟹肚中心剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片

2.取适当生粉放入盘中，将切块的蟹两面匀称沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不必沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将一切梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至色彩变红，调入多一些的黄酒，适当白糖，美极鲜酱油(可根据个人口胃再决议是不是须要再加一点点的盐，因酱油自身已含盐)翻炒，可增加少量水使食材潮湿，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

功用作用

梭子蟹，散布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。蟹肉色皎洁皎洁，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，养分雄厚。每百克梭子蟹含蛋白质14克、脂肪2.6克。关于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及种种癌症有较好的疗效。

1.清热解毒 梭子蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功用;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。梭子蟹含有精氨酸，能介入体内能量代谢和解毒事情，适当吃蟹可增进肌体能量均衡，对体内毒素起到很好的渗出作用。

2.养筋活血 中医以为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功用。关于毁伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗结果。迥殊合适跌打毁伤、骨折淤肿之人食用。

3.进步免疫 梭子蟹中雄厚的蛋白质和人体必需的养分元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身材有很好的滋补作用，有助于增进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫功用。

4.抗癌防癌 梭子蟹中硒的含量能够到达每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的主要微量元素，科学研究发明含硒高的食品能够进步人体的免疫力，尤其是有肯定的防备肿瘤和癌症的奇异功用。