在家克己豌豆糕的要领

文章导读

豌豆糕这是以豌豆为重要原材料制造出来的一种糕点，这类糕点由于吃起来的口感异常好而且营养成分异常的高，关于人体存在有进步免疫力、清热去火、消肿止痛或者是延缓朽迈等等功能而比较受人迎接。在人们的一样平常生涯中也有很多的人想本身在家制造这类糕点，下面就来引见一下在家克己豌豆糕的要领。

豌豆糕:

材料

豌豆250克，柿饼1个，红枣2个，白糖70克，冷水500克

做法

1.豌豆用净水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆外表，浸泡30分钟(慧心知心提醒二：豌豆在菜场里卖杂粮的处所便可买到，价格也不贵，我在姑苏4.5元一斤。传统制造要领中的栀子，是一味中药材，在中药店便可买到)

2.泡至豌豆外皮潮湿涌现褶皱，内里的碗豆仁枯燥

3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮(慧心知心提醒三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁能够很轻易离开，这是我经经常使用的要领。假如没有离开，能够恰当延伸浸泡时刻，万万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又辛苦)

4.豌豆皮和内里的豆仁天然星散，浸泡时刻合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很轻易被搓成两瓣

5.反复第3和4步，直至一切泡好的豌豆都搓成皮和豆仁星散，放在盘中，轻微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气(慧心知心提醒四：豆皮发干时分量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很轻易去掉。不过发起吹气的时刻，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得随处都是)

6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中

7.去皮的豌豆放在电压力锅中

8.到场净水500克

9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，最先煮制25分钟

10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙(慧心知心提醒五：传统豌豆糕的制造要领是在沙锅或不锈钢锅里熬煮，注重万万不要用铁锅，铁锅轻易使豌豆变色，影响光彩)

11.煮出沙的豌豆连汤汁一同放在摒挡机内，打成豌豆糊

12.不嫌贫苦的能够把豌豆糊过滤

13.滤好的豌豆糊放入锅中(慧心知心提醒六：豌豆糊经过滤，口感更细致)

14.到场白糖70克

15.开小火，用擀面杖朝一个方向疾速搅拌(慧心知心提醒七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖打仗豌豆糊的面积大，不容易使豌豆糊糊锅底)

16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，到场白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮非常清冷～～

17.柿饼去掉壳子，用刀切成细条

18.红枣用净水洗净，用刀切成细条

19.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条距离摆放在碗底，成莲花外形(慧心知心提醒八：碗底铺一层保鲜膜，防止豌豆糊与碗底直接打仗，有利于末了脱模)

20.碗里舀入适当豌豆糊

21.豌豆糊上再距离摆放好红枣条和柿饼条，成莲花外形

22.再舀入适当豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏留宿(慧心知心提醒九：碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝结做成的就是老北京小吃豌豆黄)

23.冷藏凝结的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，进口即化，爽爽的。