冰糖炖莲子

文章导读

冰糖炖莲子这是人们一样平常生涯中比较罕见的一种滋补品了，其吃起来的味道是异常棒的，香甜可口而且营养成分异常高，关于人体另有异常多的功能比方能够清热去火、反抗朽迈、养神埋头、以及疗养失眠等等。在人们的生涯当中也有很多的人想在家里制造这类食物，下面就来引见一下冰糖炖莲子的做法及功能。

冰糖莲子是传统药膳之一，莲子皎洁皎洁，糖汁晶莹，味道甜蜜可口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》纪录莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，关于心火内炽而至的焦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功能。当代药理研讨证明，莲子有镇定、强心、抗朽迈等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，适用于七上八下的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。

做法一

质料

煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行)300克。

冰糖莲子

制造历程

1、先用开水把莲子焯一下倒出。

冰糖莲子汤

2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制要领：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快行动刷去莲子红皮，立时倒出，换上开水继承刷净红皮，直到无红皮、玉成白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两端，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操纵症结：莲子浮在上面，申明糖放得适宜;如莲子浮不上来，申明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是不是浮在上面为加糖的规范。

做法二

质料

莲子500克，冰糖300克。

做法

将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。

做法三

主料：莲子(200克)

冰糖莲子

辅料：豌豆(25克) 菠萝(50克)

调料：冰糖(150克)

制造工艺

1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克淹没，上笼蒸至软烂掏出，滗去水，放入汤碗内;

2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁;

3.净锅置中火上，放入净水500克，再放入冰溏烧沸;

4.待冰糖完整熔解，到场豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用。

工艺提醒

蒸莲子时碗内的水一定要淹没莲子。