怎样煎蛋不粘锅

鸡蛋的养分价值是异常高的，而且是迥殊纯天然的一种食品，鸡蛋的服法多种多样，煎鸡蛋是异常受人人迎接的一种服法，然则我们会发明，再做煎鸡蛋的时刻迥殊轻易粘锅，而且鸡蛋底部异常轻易糊，所以就须要控制煎鸡蛋不粘锅的小窍门，重要就是在火候的控制上面，那末怎样煎鸡蛋能够不粘锅呢?

鸡蛋是个好东西，养分价值高，富含雄厚的蛋白质，这类蛋白质中的氨基酸易被人体吸取，能够为身材补充养分，许多妈妈就喜好煮鸡蛋给孩子吃，就是为了想让孩子的身材越发康健。鸡蛋的做法有许多，水煮是最好的，除此之外另有清蒸，油煎，也能够做成炒蛋等等，不太爱吃鸡蛋的人平常会用油来煎，由于经过了油煎的鸡蛋吃起来没有了鸡腥味，更容易被不爱吃鸡蛋的人所接收。

煎鸡蛋看似简朴，然则许多人煎出来的鸡蛋总会破，不是完全的一个，而且有的还会粘锅，等端到饭桌上后，卖相迥殊差，让人看着没啥胃口，而且觉得无形中浪费了很多鸡蛋呀!那末为啥会涌现这类状况呢?实在是由于煎鸡蛋的油温不对，要么太高，要么太低!想要煎出适口的，又完全的鸡蛋，要控制好下锅煎鸡蛋的机遇!煎荷包蛋时，几成热的油煎出来的蛋不容易破、不粘锅?多数人都不清晰!

煎鸡蛋看似简朴，但实在很难，由于须要控制火候，只要常常做饭的人，才做出鲜味不粘锅的煎鸡蛋，许多新手煎出来的鸡蛋又黑又丑又易破坏，就是由于对油温文火候没有观点!

有些人会用热油来煎，但如许会致使生冷的鸡蛋一会儿碰到高温后疾速变成一坨，而且轻易糊锅粘锅，涌现表面已焦了，内里却还没熟的状况，如许再把鸡蛋翻面的时刻，就轻易涌现破坏的状况，致使煎出来的鸡蛋贼丑，还不好吃!

也有些人是用冷油下锅煎，但如许会致使鸡蛋煎不熟，蛋液会逐步散开，致使鸡蛋煎出来一样没有型，然则比拟高温煎鸡蛋，结果会好一点，然则想要煎出圆满的鸡蛋，最好用3成热的油温来煎，这个温度恰好能够不让蛋白质过快变性，如许一来就不轻易粘锅糊锅了，而且这个温度煎出来的鸡蛋不容易变形，更症结的是，关于新手来讲，会减轻点心理压力，由于鸡蛋下锅那刻，溅出来的油不多，新手就不会畏惧，从而忙乱了!

比及鸡蛋的边边泛黄翘起的时刻，就撒一点食盐在鸡蛋上面，能够雄厚鸡蛋的滋味，然后再翻面(假如煎流黄蛋，能够没必要翻面，但肯定要注意油温)，然后就能够出锅装盘了，趁着鸡蛋变凉一点的工夫，能够再调一个酱汁涌现，在碗里到场生抽，食盐和蒜末就能够了，吃煎蛋的时刻蘸着酱料吃，越发鲜味哦