排骨炖土豆怎么做

在吃排骨的时刻，假如内里不到场一些青菜，就会以为排骨比较油腻，排骨炖土豆是迥殊罕见的一种服法，土豆内里含有许多的淀粉，如许炖出来的排骨是粘的，迥殊的有滋味儿，在炖排骨土豆的时刻，肯定要将排骨炖到八分熟以后到场土豆，如许排骨和土豆才能够一同熟，那末排骨炖土豆怎么做好吃呢?

【质料】排骨500克、小土豆250克

【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适当

【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克

做法一

1、排骨冲刷清洁，再放入冷水锅中焯水;

2、水煮开以后，撇去浮沫，转成小火炖煮;

3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片;

4、排骨中到场葱、姜和一切辅料，小火炖约莫30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用;

5、别的起锅，倒入适当的油，放入排骨，到场酱油后翻炒匀称;

6、倒入炖排骨的汤，到场冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

小窍门

1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。

2、土豆最好选用小土豆，而且要用炖排骨的汤来炖土豆。

3、末了汤汁要收得浓稠一点，如许才会更入味，而且汤汁还能够拌饭。

做法二

1. 排骨洗净剁小块，净水浸泡30分钟摆布，捞出沥水备用

2. 葱姜切大段

3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后从新换水煮沸，到场葱姜，小火炖煮排骨30分钟摆布

4. 土豆去皮切滚刀块

5. 锅里坐油

6. 油热后翻炒土豆块

7. 将土豆块翻炒变色后，到场排骨

8. 将土豆块翻炒变色后，到场排骨

9. 到场葱姜拌炒

10. 到场适当的排骨汤汁，大火炖煮

11. 到场生抽和老抽，白糖，搅拌匀称

12. 到场八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟摆布

13. 到场食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌匀称

14. 待汤汁收干，撒上香菜末即可