双菇做法大全

在人们的一样平常饮食中，常常能够吃到用菌菇制造而成的种种食品。如果是将两种菌菇放在一同的话，那末就是双菇了。双菇的制造方法有很多种，比如说炒双菇、水煮双菇等等。无论是哪种菜肴，都是须要根据肯定的方法来举行烹调的，下面，就为人人引见一下双菇的做法！

一、炒双菇的特征

炒双菇是一道传统名肴，制造历程是水发香菇去杂洗净，切成薄片。鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上，加油少量，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，到场料酒、白糖、酱油继承煸炒，炒至入味。然后加鲜汤烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，淋麻油，装盘即成。

香菇与蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。此菜肴含有较高的蛋白质和人体所需的多种氨基酸及抗癌物资。其功能在于滋补强健、益气滋阴、消食化痰、清神降压和抗癌肿。可作为高等滋补性食品而用于体质虚弱者。亦可用于痰多而引发的食欲不振或高血压病、头子昏晕等病症。还可作为癌症患者的保健食疗菜肴历久食用。

二、炒双菇的做法

1.双菇洗净；

2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；

3.锅烧热，放入双菇炒；

4.炒软，杀出水份，盛出；

5.再热油锅，放入葱姜蒜炒香；

6.放入老干妈酱炒出红油；

7.再放入青椒和胡萝卜翻炒；

8.放入双菇翻炒；

9.加生抽，糖炒匀，出锅。

三、水煮双菇的做法

1.预备食材，主料：白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

3.将撕好的生菜放入碗中

4.锅中到场底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后到场干辣椒段，蒜末，继承煸出香味

5.往锅中到场高汤或许热水

6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

7.出锅前到场少量鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

8.往碗中到场一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

9.另起一锅，倒入少量油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，马上能够闻到蒜香与辣味，如许，一道下饭菜就做好了