吃蔬果前做一件事，能让你少生点病！太多人做错了

本文指点专家：

大众养分师 牛爱丽

山东省济宁医学院隶属病院养分科 续慧超

食品安全博士 钟凯

如今人人对康健愈来愈关注，就连吃个生果，也要用水再三洗濯，恐怕被农残害了命。不可否认，摄取过量农残确切对身材有害，但那末多种去农残要领，你晓得哪一种最好吗？本日小编请了养分专家来为人人解说解说。

农残若干因“菜”而异

实在差别的蔬菜、生果，农残是不一样的，记着这点，纵然你去农残的要领不对，也能比别人少中点毒。

1.冬季农残起码

各时节农残含量是：夏日>年龄>冬季

炎天由于虫子多，又是露天莳植，所以农残比较多；反之，秋冬季则少一些。

2.有特殊气味的蔬菜，农残更少

比方茴香、香菜、茼蒿等蔬菜，它们都含有特殊气味，虫子不敢接近，天然农残就少。

3.农残若干跟蔬菜品种有关

我国农产品监测中间曾对种种蔬菜的农残量举行检测，发明差别品种的蔬菜，农残都差别，从高到低依次是：

豆类>茄果类>白菜类>绿叶蔬菜>芋薯根菜类>葱蒜类、瓜类>食用菌类

因而可知，食用菌类农残起码，日常平凡能够多吃；而豆类农残最多，吃时要细致洗濯。

4.“虫眼”越多，代表农残少？错！

食品专家示意，虫眼只能申明蔬菜遭到虫害，并不代表没打农药。

5.菜心农残少？错！

许多人以为，蔬菜越内里的部份，农残越少，像白菜心，许多人都不洗直接煮熟吃。

实在，白菜的发展阅历了许多时代，每一个时代都须要施肥、除虫，因而纵然是包裹在内的菜心，也会有农残。

去农残要领大PK，通知你哪一种最靠谱

1. 焯水

农药易消融，所以焯水的去农残结果很好。

不过，蔬菜假如焯水太久也会养分流失，所以焯水1-2分钟即可。

别的，并非一切食品都能够焯水，所以这个要领有局限性。

2. 去皮

水溶性的农药平常会固定在表层，所以去皮也是牢靠的去农残要领。

不过，对绿叶蔬菜就不适用了。

3. 净水

浸泡时候10-15分钟即可，假如时候太长，果蔬还会将农药回吸。

假如是黄瓜、苹果等蔬果，除了去皮外，也能够在流水下冲刷到达去农残结果。

4. 淘米水、面粉

这两种物资是弱碱性，对有机磷农药的洗濯结果比净水好。而且，面粉和淀粉另有肯定的吸附作用，所以是去农残的首选。

5. 盐水碱水

碱盐水能够转变果蔬外表的通透性，去除农残，碱水对有机磷农药的结果较好。

研讨显现，想要结果更显著，浓度需到达2%，也就是说，一升水中，须要加20克盐或碱，可这个量很难掌握，假如加得过量，还会致使资本糟蹋。

综上，最好的去农残要领就是浸泡、去皮、焯水，人人能够依据蔬果的品种举行挑选。