蔬菜生吃更养分？这几种生吃如服毒，再好吃也别冒险！

当代很对女性崇尚轻食，喜欢吃蔬菜水果沙拉，养分雄厚又鲜味，而且少了蒸、煮、炒这些工序，节省时间的同时还能最大限制的保存蔬菜中的养分。然则注重了，并非所以的蔬菜都能够生吃，吃错了可能会中毒！

豆类

大多数豆角类蔬菜都不合适生吃，比方菜豆、扁豆等，这是由于这类豆角含有大批的皂甙和红细胞凝集素，它们会刺激肠胃，激发中毒。在《憧憬的生涯》节目中，黄磊和宋丹丹就是由于吃了没煮熟的豆角，激发腹痛、吐逆等病症，折腾了一夜。

富含草酸的蔬菜

菠菜、苋菜、欧芹等蔬菜含有大批的草酸，而草酸会与钙连系构成草酸钙，进而影响钙的吸取。因而，此类蔬菜也不宜生吃，吃的时刻能够先用开水焯一下，以撤除大部分的草酸。

淀粉类蔬菜

芋头、山药、土豆等富含淀粉的蔬菜不宜生吃，由于没有碎裂的淀粉粒人体没法消化，吃了很轻易发生腹胀等不适感。

贴地发展的绿叶菜

在莳植蔬菜的过程当中，须要泼浇人畜粪尿和喷洒农药，而贴地发展的绿叶蔬菜会比根茎和瓜果类打仗更多农药，清水洗很难彻底清除农药残留，因而发起煮熟再吃。

鲜黄花

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这类物资自身无毒，但经由胃肠吸取后被氧化会构成有毒的二秋水仙碱。二秋水仙碱会刺激肠胃，激发嗓子干渴、腹痛、腹泻等病症。

荸荠

荸荠外表附着一种叫姜片虫的寄生虫，假如姜片虫进入肠道后，可能会形成腹泻、肠道溃疡等题目。因而，发起荸荠买回家后先用最先烫一遍，以杀死外表的寄生虫。