提示：3种最智慧的吃鱼要领，惋惜很少人能做到！

夏日是去海边游玩、吃海鲜的大好时节，种种海鱼贝类让人看了直吞口水。鱼肉不仅味道鲜美，养分也非常雄厚。然则你以为每个人都合适吃鱼吗？下面我们就一起来看看吃鱼那些事儿。

吃鱼有三大轨则

第一轨则：鱼肉用蒸最康健

有一些孩子不喜欢吃鱼，妈妈们就会在烹饪鱼的时刻挖空心思，做一些鱼饼、鱼丸，在外就餐很多人还喜欢吃烤鱼、油炸鱼。

然则为了最大水平吸取鱼的养分，应当以清蒸为好，因为清蒸鱼的烹饪温度比较低，可以很好庇护鱼肉中的脂肪和蛋白质不被损坏。

鱼炖汤也很好，特别是鱼头炖豆腐，可以让这两种食材取长补短，进步蛋白质的吸取率。

第二轨则：海鱼与河鱼交织吃

很多人以为海鱼养分比河鱼高，事实上，无论是河鱼照样海鱼，都含有雄厚的养分价值。但假如历久单吃某一类鱼会致使养分缺少，因而，假如有条件，应当河鱼海鱼“雨露均沾”。

罕见的河鱼包含草鱼、鲫鱼等，假如是给儿童吃，最好挑选鳝鱼，因为它的刺相对少，含铁量也比较高。

海鱼的话，深海鱼是最好挑选，如鲑鱼、三文鱼等。

深海鱼中富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽―3脂肪酸，它对保护心血管康健、下落炎症回响反映都有很好的作用。

第三轨则：饮食不能单吃鱼肉

虽然鱼肉有高蛋白低脂肪的长处，但也不是吃越多越好。

没有一种食品含有人体所需悉数养分，如大部分鱼肉中的矿物质铁含量就比不上牛、羊肉。

所以，应当几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。

专家建议成年人每周至少吃2次鱼，每次100-150g，儿童可以减半。

4种人不能吃鱼

须要注重的是，得了以下疾病者不宜多吃鱼：

1、痛风患者

痛风是因为人体内的嘌呤代谢发作杂乱而引发的，因而要少吃含嘌呤多的鱼类。

含嘌呤较多的鱼类有鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、鳗鱼、鳝鱼等；含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子要制止食用。

2、出血性疾病患者

对得了血友病、血小板削减等出血性疾病患者而言，鱼类应当少吃。

因为鱼肉所含的二十碳五烯酸有抑止血小板凝聚作用，多吃能够加重出血病症。

3、肝硬化病人

肝硬化患者体内凝血功用下落，很轻易出血，比方消化道出血就是罕见并发症，而沙丁鱼、秋刀鱼、金枪鱼中含有二十碳五烯酸（含量高达1~1.5%），能够会让病情恶化。

4、结核病人

肺结核病人假如食用某些鱼类（特别是无磷鱼），能够引发变态回响反映，轻者会恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会涌现口唇及面部麻痹、心悸、皮疹、腹泻、呼吸困难、血压升高，以至发作脑出血。