这4个烹调蔬菜的要领，会让维生素C全流走！你错了几个？

蔬菜和生果作为维生素C、矿物质和植物纤维的主要泉源，是天天餐桌上都要涌现的食品，一旦生果蔬菜吃不够，身材就会最先找你贫苦。在处置惩罚蔬菜生果的时刻，假如要领用错了，可以会让维生素C白白流失！下面这些烹调误区，你中了几个？

误区一：运用榨汁机来做蔬菜生果汁

如今的小孩愈来愈挑食，大多数都不爱吃蔬菜和生果，妈妈们为了让孩子补充养分也是挖空心思。蔬菜生果汁许多孩子都喜好，而且不少减肥的女性也喜好自身榨蔬果汁喝，实在，榨汁会让蔬菜生果的维生素C流失严峻。

为何呢？维生素C实在异常软弱，遇氧、水、光、热都可以剖析，在榨汁的过程当中，生果的细胞构造霎时被损坏，维生素C也暴露在氛围中，很轻易氧化、流失；而且果汁安排时候越长，与氛围打仗越久，维生素C的流失就更多，所以，假如要喝鲜榨果汁，要在榨汁后立时饮用。

在一样平常生涯中，与其靠生果汁来补充养分，还不如直接吃生果来得快。

误区二：将胡萝卜与其他蔬菜一同打汁

打蔬菜汁的目标之一，就是尽量夹杂多一些蔬菜，从而到达多种养分元素的摄取，然则，假如把胡萝卜和其他蔬菜一同打汁就不可取。

胡萝卜中含有维生素C氧化酶，假如和其他蔬菜一同榨汁，其他蔬菜的维生素C就会被损坏，因而，打汁的时刻不要加胡萝卜。

不过，这类剖析酶遇热就会剖析，因而要做沙拉或许榨汁时，无妨把胡萝卜先煮一下。

误区三：把煮菜的汤水倒了

维生素C抗热性很差，当水煮绿叶菜、根茎菜时，维生素C异常轻易流失到汤汁里，然则自身没有受到损坏。因而，绿叶菜或许根茎菜合适用来煮汤，吃菜后连汤汁一同喝，可以充足摄取维生素C。

煮汤的时刻平常要盖上盖子，让蒸发的维生素C随水滴回流到汤里，可以更好地锁住养分。

误区四：把蔬菜长时候泡在冷水里

做沙拉的时刻，为了坚持某些蔬菜爽利的口感，平常切菜今后会把蔬菜临时泡在水里，然则，蔬菜历久浸泡在水里，一些水溶性的维生素就会逐步流到浸泡的水中，形成维生素的流失。

列位妇女们在烹调蔬菜生果时要多加注重，最大水平保存蔬果的维生素C，可别好意办了坏事。