吃肉不吃蒜，养分减一半！大蒜怎样吃最养分？

“吃肉不吃蒜，养分减一半”，这句鄙谚置信很多人都听说过，肉里有雄厚的动物蛋白，而大蒜只是一种调味品，它的养分价值真的能跟肉媲美吗？

给你三个吃大蒜的来由

1.消炎杀菌

??大蒜的主要身分大蒜素有很强的抗菌结果，试验显现，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的一切细菌。??

????别的，大蒜素对流行性脑脊髓膜炎病毒和流感病毒也有杀灭作用??。??

2.健脑益智

??大蒜中的某些身分能与维生素B1连系天生“蒜胺”，它能增进维生素B1的作用。加强碳水化合物氧化的同时为大脑供应更足够的能量，使头脑更迅速。??

3.防备疾病

??大蒜能阻断亚硝胺的合成，抑止癌细胞发展。

??在食品界，大蒜另有“血管清道夫”的称呼，申明它能下落血液粘稠度，下落心血管病的发作风险。????

肉 蒜，养分价值翻倍

养分调查结果显现，中国住民的维生素B1摄取越来越少，而它跟神经系统关系密切，一旦缺少，人不仅心情会下落，头脑也会变得愚钝，严峻的还会发作末梢神经炎。

大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸，大蒜被碾碎后二者会天生大蒜素，它能与维生素B1连系，不只提高了维生素B1的吸取率，还使它从水溶性变成脂溶性，从而延伸它在体内的停留时候。

所以，肉 蒜，能使你吸取更多的维生素B1。

另一方面，大蒜素自身还具有抗癌、降血脂的功用，吃肉时加点蒜，还能下落油腻感。

须要提示的是，大蒜素遇热会落空作用，所以最好生吃。

三类人别吃大蒜

1、肝病患者

??《本草纲目》有纪录“久食伤肝损眼”，大蒜性热味辛，对肠胃的猛烈刺激性，肝内有火的人假如食用，时候一久就会形成肝脏毁伤。

2、腹泻患者

得了肠炎或腹泻时，不宜生吃大蒜。

由于大蒜的辛辣会刺激肠胃道，使肠黏膜充血、加重水肿，加重病情。

3、胃溃疡、胃炎患者

大蒜的辛辣胃会对胃黏膜形成刺激，所以有胃炎、胃溃疡的患者最好不要吃。