在电商的包围下，未来买菜方式会发生变化吗？

随着互联网电商行业和新零售模式，越来越触及天花板，各个企业都想方设法布局新业务，想要在其他领域抢占更多先机。先是马化腾，改变了通讯方式，后是马云，改变了消费方式，继而王卫，改变了物流方式，最后是王兴，改变了用餐方式。

我们现在所有的生活方式，都离不开科技的创新和“幻想家”们的努力。许多互联网企业更将目光放在了生鲜市场，阿里不仅在过去打造了盒马鲜生，而且在2018年本地生活大会上，阿里还推出了叮咚买菜，马云扬言要改变菜市场。

那么传统菜市场存在哪些痛点呢？过去我们买菜，几乎都要围着菜市场转好几圈，卖的菜不需要，想买的菜不知道在哪。而且菜市场卫生堪忧，环境嘈杂，价格还受到天气影响，体验实在不好。

马云最擅长的就是，让天下没有难做的生意。因此借用饿了么端口，阿里接入了叮咚买菜，整合所有农贸商家，提供供应、配送、支付、数据等服务。目前叮咚买菜的业务已经涉及全国100多个城市，未来阿里还要再继续扩张。

不仅是阿里入局生鲜市场，今年3月份，美团也推出了美团买菜。这一业务，也是美团从过去的小象生鲜接入的。美团买菜不但在线上单独开辟一款APP，而且在线下还建立服务门店。虽说在用户补贴上，美团“烧”不过阿里，但是要论配送服务上，美团骑手还是占有很大优势。不但分拣得好，而且配送的快。

除了阿里系和美团，和腾讯系的美团，之间的生鲜大战外，苏宁也悄悄入局了生鲜市场。本来就拥有线上结合线下优势的苏宁，直接把买菜业务放在了苏宁小店里，并且还在小店APP里另外增设了买菜板块。

其实入主生鲜市场，他们还不是最早，目前市场趋于成熟的生鲜平台就有每日优鲜、钱大妈等等。但是他们实力有限，虽然发展得早，也不如这些巨头们来势汹汹。

那么众多企业纷纷“围剿”生鲜市场，是不是代表新的买菜方式的改变呢？其实这些企业入主生鲜市场，不是没有原因的。2018年全国生鲜市场渗透率仅为3%，每周会产生4.28次的消费频次，也就是说不但渗透率低，而且消费频次高。巨大的需求真正显现。

另外一点，也是生鲜市场活跃的因素。90后、00后这部分年轻人生活忙碌，他们没有时间去跑到菜场逛好几圈，因此如何节约时间，如何便利消费，是他们的主要考虑因素。如果在性价比不差的情况下，一部手机就能解决买菜的麻烦，他们为什么不选择？

由于生鲜市场的发展，还比较稚嫩，也会存在很多坑。首先是盈利模式上，农产品的单价本身就低，平台不但要扩张业务，还要加大补贴，根本没有足够的利润点。再加上配送、仓储、人员、损耗等成本，几乎不挣钱。就算是阿里的叮咚买菜，一天订单量达到15万单，也并没有实现盈利。

生鲜电商截止目前入局了4000多家，88%亏损，4%持平，7%巨额亏损，剩下只有1%实现盈利。