豆腐是一种“植物肉”！一周吃3顿，4个优点等着你

依据外洋的一些数据，在二十一世纪的美国食品斲丧上升最快的是中国的豆腐。淮南是豆腐的发源地，每一年也举行中国豆腐文化节。

不仅在外洋，在我们国度，豆腐也是很多人喜欢的美食，吃起来嫩滑，又含有雄厚养分，谁能不喜欢呢？

豆腐另有南北之分

豆腐的分类实际上是依据凝固剂来分的。

南边豆腐是用凝固剂做的，北部地区豆腐是用盐卤做凝固剂；南边豆腐很多水很嫩，所以很合适做汤；而北部地区豆腐，这是我们常说的老豆腐，因为含水量不高，比较合适炸、炸、煮、炸。

豆腐被称为“植物肉”，它有何养分价值？

豆腐有十多种养分身分，个中最主要的是蛋白质。在每100克豆腐中，蛋白质含量占34%以上。除此之外，还含有十多种养分物资，如氨基酸、矿物资磷、钙等，对人体康健有益。

不仅如此，很多专家还发明，常吃豆腐可防备多种疾病。

1.防备心血管疾病

现代人最怕胆固醇太高，因为胆固醇过量会引发很多心脑血管疾病。专家发明豆腐的生豆富含大豆固醇，它能抑止我们一般吃的肉类中的胆固醇。因而，常常吃豆腐能够下降心脑血管疾病的发病率。

2.减缓更年期综合征

吃豆腐有助于更年期妇女身体康健。女性朋友到了肯定岁数，假如激素不够，就会涌现更年期综合症。这时候，女性朋友一般会挑选药物医治。

实在，豆腐中就含有大批的黄酮类化合物。因而，吃豆腐也能补充雌激素。

但要记着，因为黄酮类化合物可溶于水，豆腐在豆腐制造历程中会丧失大批的黄酮类物资。因而，最好把豆子做成豆浆，能够最大能够地保存大豆异黄酮。

3.减缓便秘

老年人因为岁数大，消化系统不好，常常便秘，而豆腐是一种软性的饮食，轻易消化。

因而，专家建议，老年人应当多吃豆腐，以削减便秘。不过，白叟吃豆腐时最好运用煮、蒸等烹调要领。

4.冻豆腐是减肥“利器”

新颖豆腐经由冷冻后，会发生酸性物资，损坏体内积聚的脂肪，到达减肥的目标。虽然冷冻豆腐是冷冻的，但养分不会被损坏，不会引发显著的饥饿。因而，吃冷冻豆腐，也不失为减肥的好要领。